Þetta er bragðgóður og kryddaður dreginn kjúklingasamsetning. Þú getur bætt við meira eða minna heitt sósu eftir því hvernig þér líkar það. Þetta fat er tilvalið fyrir hvaða weeknight máltíð, óformlega samkomu eða leikdagahátíðir.
Það sem þú þarft
- 1 stór heild kjúklingur (um 6 pund / 2,7 kg)
- 2 laukur (helmingur)
- 3 negull hvítlaukur (skrældar)
- 2 sprigs ferskt timjan
- 1 kvist ferskt rósmarín
- 1 tsk / 5 ml pönnukökur
- 1 tsk / 5 ml heitt sósa
- 1/2 tsk / 2,5 ml cayenne pipar
- 1 flösku grillaður sósa
- 1/4 bolli / 60 ml brúnsykur
- 1 pakka rúllur (eða hamborgari bollur)
- 1 tsk / 5 mL salt
- 1 tsk / 5 ml svartur pipar
Hvernig á að gera það
1. Þvoið og þurrkaðu kjúklinginn. Húðuðu úti og hola kjúklinga með cayenne pipar, pönnukökum, salti og svörtum pipar. Setjið laukur, hvítlauk og kryddjurtir inni.
2. Undirbúa reykja. Smoke kjúklingur í 6-8 klukkustundir, eða þar til innri hitastigið nær 180-185 gráður F. (85-90 gráður C.) Þessi háhiti mun auðvelda að tæta.
3. Þegar eldað er, fjarlægðu kjúkling frá reykeri og settu á bakplötu.
Leyfðu að kólna (um 15-20 mínútur) áður en þú ferð í sundur.
4. Meðan kjúklingur er kælingur skaltu bæta við 1 flösku af sósu með 1 teskeið af heitu sósu og 1/4 bolli af brúnsykri í stóra pott. Leyfa sósu að láfa í mjög lágum hita í 5-6 mínútur, hrærið stundum. Fjarlægðu úr hita, hylja pott og haltu sósu þar til það er tilbúið til notkunar.
5. Þegar kjúklingur hefur kólnað, fjarlægðu húðina og hrærið kjöt. Setjið rifið kjöt í pott með grillasósu. Gakktu úr skugga um að kjúklingurinn sé vel húðað með sósu áður en hann er borinn.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 932 |
| Heildarfita | 46 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 18 g |
| Kólesteról | 288 mg |
| Natríum | 950 mg |
| Kolvetni | 32 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 92 g |