Þegar uppskrift kallar á eldaða kjúkling eða kalkúnn er frábært að hafa leifar á hendi. En þegar þú gerir það ekki, það er nógu auðvelt að púða kalkún eða kjúkling til að nota. Poaching gefur áberandi áferð og rakt kjúklingur eða kalkúnn. Notaðu þetta soðna alifugla í samlokum, salötum, chili, pottakepp og fleirum. Vertu viss um að þenja bragðgóða matarvökvann og öruggur það að nota hvenær sem er í uppskrift að kjúklingabirgðir eða seyði - það er hægt að frysta í zip-poka eða frystiskápu. Reyndar er þessi uppskrift sérstaklega gagnleg til að gera pottabrauð: Pipaðu kjúklinginn í seyði og notaðu síðan bragðbætt seyði til að gera sósuna fyrir pottakeppinn.
Þú getur einnig auðgað bragðið af kjúklingnum og seyði með því að bæta við öðru innihaldsefni sem þú gætir haft á hendi. Nokkrar smákökur af timjan, sumum sítrónu wedges eða nokkrum heilum piparkornum myndi bæta ferskleika og flókið. Eða skaltu íhuga sneið engifer, scallions, stykki af kombu þangi og skvetta sósu sósu í seyði til að gefa kjúklingnum meira Asíu bragð snið.
Nauðsynlegt er að nota matreiðslubúnað: hníf kokkur (einn til að prófa: Hníf Victorinox kokkur ), skurðbretti , stórt pottur eða hollenskur ofn , fljótandi mælibúnaður , töngur , silfur
Það sem þú þarft
- 2 pund kjúklingur (eða kalkúnabringur, beinlaus, húðlaus og snyrt af umframfitu)
- 1 laukur (fjórðungur)
- 2 stilkar sellerí (skera í 2- eða 3 tommu stykki)
- 4 bollar / 32 aura lágnatríum kjúklingabirgðir (eða seyði)
- 1 laufblöð
Hvernig á að gera það
- Setjið kjúklinginn eða kalkúnabrúfið í einu lagi í stórum, þungum botnapotti, svo sem hollensku ofni. Setjið lauk og sellerí og hellið síðan yfir grænmeti og alifugla. Leggðu í lauflaufinu á lagerinu.
- Cover, láttu sjóða, þá minnkið hita í lágt og láttu gufka, þakið, í 15 til 20 mínútur, þar til innri hitastig kjötsins er 165˚F. Fjarlægðu úr hita, fjarlægðu alifuglina með tangum og stofnlaginu í skál til að nota í annarri uppskrift.
Þessi uppskrift að hakkað kjúkling eða kalkbrjóst gerir um 2 pund af soðnu kjúklingi, sem mun gefa um 4 bolla af hakkaðri eða rifnum kjúklingi.
Notaðu kjúklinginn eða kalkúninn sem þú hefur pokað í eftirfarandi uppskriftum:
- Tyrkland eða Kjúklingur Pot Pie
- Til að flýta fyrir undirbúningi kjúklinga og dumplings
- Hakkað og blandað með majónesi, hægelduðum súrum gúrkum, sellerí og rauð pipar fyrir kjúklingasalat
- Skerið og brúnt í hveiti tortilla með osti, svörtum baunum, rifnum salati og salsa
- Skerið smám saman og raðað ofan á keisarasalat
- Rifið, hrærið aftur inn í rennibrautina og látið mola með sneiðum gulrætum, sellerí og núðlum fyrir ljúffengan kjúklingarsúpa
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 566 |
| Heildarfita | 31 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 190 mg |
| Natríum | 919 mg |
| Kolvetni | 5 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 63 g |