Kartöflur eru hreint þægindi matvæli, hvort sem þau eru mashed, bakað, scalloped, brennt eða soðið. Ekki láta allt saltið í þessum miðlæga New York sérgrein hræða þig. Tilgangur þess er að hækka suðumark vatnsins þannig að kartöflurnar elda við hærra hitastig. Niðurstaðan er fullkomlega kryddar kartöflur með rjómalögðu áferð. Berið einfaldlega með bræddu smjöri eða kasta með ferskum kryddjurtum fyrir frábæra kartöfluhlið.
Það sem þú þarft
- 5 pund
- nýjar kartöflur (eða lítil, hvítur, gull eða rauð kartöflur)
- 2 bollar borðsal (eða 4 bollar kosher salt)
- 5 1/2 quarts vatn
- 1 bolli (2 prik) smjör (skera í þunnar sneiðar)
Hvernig á að gera það
- Hreinsaðu og skola kartöflur; áskilja. Ekki nota stór kartöflur skera í smærri stykki fyrir þessa uppskrift vegna þess að húðin vernda kartöflurnar frá að gleypa of mikið salt .
- Koma saltinu og vatni að sjóða í stóru ketilinn. Bæta varlega kartöflum. Sjóðið þar til gafflinduð, um 20 til 30 mínútur eftir stærð kartöflum.
- Tæmdu kartöflurnar vandlega í kolsýru. Flyttu þá aftur inn í þurrefnann og setjið yfir lágan hita. Kasta í smjörið og ferskt jörð, svart pipar eftir smekk. Þegar smjörið er brætt, kastaðu öllu saman og þjónað.
- Ef þú ert að framleiða salt kartöflur fyrir stóra hóp, skífaðu kartöflurnar í pappírskálum, drykkðu smá aukalega smjöri yfir þá og borðuðu með tannstönglum.
Serving Tillögur
Þessar salt kartöflur bætast einnig við réttan lyftu við grilluðum flóru eða lúðu, steiktum þorsk eða steinbít. Grænt grænmeti í lágmarksklæðningu eða dregin upp með cheesy sósu rennur út á matseðlinum.
Pörðu nautakjötunum með stórum rauðvíni eins og zinfandel, malbec, shiraz eða cabernet sauvignon. Ef þú ert að þjóna svínakjöti eða kjúklingi, er yfirleitt þurrhvítvín mest jafnvægi. Hugsaðu sauvignon blanc, pinot grigio eða chardonnay. Sama gildir um sjávarafurðirnar.
Klassískt og lágmarksnýtt amerísk máltíð eins og þetta kallar á einfaldan en eftirminnilegt eftirrétt sem endar máltíðina með skýringarmiðju. Sumir ímynda sér valkosti: súkkulaði-bourbon lagkaka, karamellukaka með smjörkrem eða rjómaosti frosting, gulrótarkaka, franskum epli tart eða karamellu epli ostakaka.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 277 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 41 mg |
| Natríum | 18.882 mg |
| Kolvetni | 32 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 4 g |