Leiðbeiningar um hversu lengi matur ætti að geyma fyrir hámarks ferskleika og öryggi
Þrátt fyrir að flestir ráða "sniff prófið" til að ákvarða hvort matur þeirra sé enn góð, getur þessi aðferð verið villandi og hættuleg. Mörg lífverur sem valda matarsjúkdómum búa ekki til lykt eða sjónræn merki um tilvist þeirra. Notaðu þessar stutta viðmiðunarreglur til að ákvarða hversu lengi mat ætti að geyma fyrir hámark ferskleika og öryggi.
Afgangi
Leifar geta verið næmari fyrir meinvörpum vegna þess að þau eyða oft langan tíma í hitastigi hættusvæðisins (á milli 40-140 gráður Fahrenheit) þegar þau kólna.
Þó að bakteríur séu venjulega drepnir meðan á eldunarferlinu stendur, er það fljótt endurreist úr umhverfinu eftir matreiðslu. Færslur skulu settir í kæli (undir 40 gráður Fahrenheit) eins fljótt og auðið er eftir matreiðslu. Einu sinni í kæli, ætti að geyma afganga í aðeins 3 til 4 daga. Ef fljótt er frosið getur það verið geymt í 3 til 4 mánuði.
Ferskt, ósoðið kjöt
Ferskt, ósoðið kjöt inniheldur venjulega mikið af bakteríum og ætti aðeins að geyma í stuttan tíma í kæli áður en það er eldað. Ferskt alifugla og jörð kjöt (hamborgari eða ferskar pylsur) á aðeins að geyma í kæli í 1 til 2 daga. Solidar sneiðar af nautakjöti, svínakjöt eða lambi má geyma í 3 til 5 daga fyrir matreiðslu. Hertu kjöt, svo sem skinka, má geyma aðeins lengur eða í 5 til 7 daga.
Egg
Egg ætti alltaf að geyma í kæli undir 40 gráður Fahrenheit. Með því að geyma egg í aðalrýmið í kæli, frekar en geymsluhólf inni á hurðinni, mun það tryggja að þau haldist við rétta hitastigið.
Þegar þau eru geymd á réttan hátt geta eggin verið geymd í 3 til 5 vikur framhjá " selja eftir " dagsetningu. Ef eggin þín taka á óæskilegan eða brennisteinn eins og lykt skaltu fleygja þeim.
Steypuvörur
Innfluttar vörur má skipta í tvo flokka eins langt og geymslutími: hár sýra og lágt sýra. Innihaldsefni með hásýru, svo sem tómatarvörur og ananas, hafa styttri geymsluþol um það bil eitt og hálft ár.
Lág sýru niðursoðin matvæli, eins og flest grænmeti og kjöt, hafa lengri geymsluþol um 5 ár. Ef þú manst ekki hvenær varan var keypt eru flestar dósir merktir með " Best ef notaðir við " dagsetningu sem hægt er að nota sem leiðbeiningar. Ef hvenær sem er finnur þú dós sem er dented, skemmdur eða bulging, fargaðu því strax. Skemmdir dósir geta haft smásjá sprungur sem geta leyft bakteríum inngöngu.
Frosinn matvæli
Pakkað frosin matvæli sem hafa haldist óopnaðir skulu vera góðar í allt að 3 mánuði. Þó að frystingu drepi ekki bakteríur hægir það vöxt sinn verulega. Upphafsdagar á frystum matvælum eru yfirleitt leiðarvísir til bestu gæðum fremur en skemmdir. Langvarandi frystingu getur þurrkað matvæli, valdið ískristöllum og öðrum algengum eiginleikum "frystisbrennslu". Opnaðar pakkningar geta leitt mat til baktería, loft og fantur lykt. Þegar búið er að opna, skal fryst matvæli aðeins haldið í 1 til 2 mánuði í frystinum.