Marokkó Kefta Kebab

Kefta er nautakjöt eða lamb, venjulega blandað með kúmeni, papriku, hakkað lauk, kóríander og steinselju; kanill, cayenne pipar og myntu lauf eru valfrjáls. Þessi uppskrift inniheldur hið hefðbundna magn af þessum kryddi og kryddjurtum en þú getur breytt þér eftir smekk þínum.

Kryddaður kefta gerir frábæra grillaða kebab (brochette) -kötblöndunni er myndað á skewer eins og grannur kjötlauk og grillað. Kefta kebabarnir eru ljúffengir með fersku salati og hlið couscous, auk þess að borða á brauði með tómötum og brennt piparsalati . Það er einnig grundvöllur fjölda annarra marokkóska rétti.

Þú getur notað halla kjöt, en klassískt uppskrift kallar á meiri fituefni. Hefð er að kjötið, fitu, krydd og kryddjurtir verði allir sendar í gegnum kjötkvörn saman. Fínnari mala er valinn. Til að breyta uppskriftinni er hægt að bæta við allt að teskeið hvert af eftirfarandi: Jörðargifer , túrmerik, Ras El Hanout eða hakkað hvítlaukur.

Það sem þú þarft

• 1 pund jörð nautakjöt (eða lamb, eða sambland af tveimur)
• Valfrjálst: 3 aura nautakjöt eða lambafita
• 1 miðlungs laukur (hakkað mjög fínt eða rifið)
• 2 tsk paprika
• 1 tsk kúmen
• 1 tsk salt
• 1/4 tsk pipar
• 1/8 tsk cayenne pipar
• 1/4 bolli hakkað ferskt steinselja
• 1/4 bolli hakkað ferskur cilantro
• Valfrjálst: 1 tsk kanill
• Valfrjálst: 1 msk hakkað myntu lauf (framúrskarandi með lambi)

Hvernig á að gera það

1. Blandið öllum innihaldsefnum saman í stórum blöndunarskál og láttu sitja í 1 klukkustund eða lengur til að gera bragðið kleift að blanda saman. Kefta er síðan tilbúinn til að móta og elda.
2. Til að gera kebab, taktu smá magn af kefta og mótaðu þær í hylkjum eða pylsum. Skrúfið kjötið og kreista það til að móta það.
3. Elda yfir heitu kolum, u.þ.b. 5 mínútur á hvorri hlið. (Það getur tekið minna eða meira tíma, allt eftir því hve heitt kola er og hversu þykkt þú lagðir kefta.) Horfa á kebabana vandlega, svo að þú þurrir ekki út kjötið.

1. Berið strax eða settu í álþynnu til að vera heitt meðan þú eldar fleiri kebab.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	600
Heildarfita	39 g
Mettuð fita	17 g
Ómettað fita	16 g
Kólesteról	191 mg
Natríum	168 mg
Kolvetni	8 g
Mataræði	2 g
Prótein	51 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)