Saltvatn Taffy er klassískt nammi með mjúkum, seigum áferð, skemmtilegum svörtum litum og að því er virðist endalaus fjölbreytni af bragði!
Að draga taffy er stórt starf og langt starf, svo ef mögulegt er, ráðið svo vini eða fjölskyldumeðlimi til hjálpar. Það mun gera starfið hraðar og skemmtilegra!
Það sem þú þarft
- 4 únsur vatn (1/2 bolli)
- 11 aura ljós kornsíróp (1 bolli)
- 14 aura sykur (2 bollar kornaðar)
- 3/4 teskeið salt
- 1 ounce smjör (2 matskeiðar)
- 1 tsk bragðefni útdráttur
- 1 eyra marshmallow krem (1/4 bolli)
- 3 til 4 dropar gel matur litarefni
Hvernig á að gera það
- Spray rifið bakstur lak með nonstick elda úða.
- Sameina vatnið, kornsírópið, súrsuðu og saltið í 4-quart potti yfir miðlungs hátt hita. Hrærið þar til sykurinn leysist upp og þvoðu síðan hliðina á pönnuna með blautum sætabrauðri bursta til að koma í veg fyrir að sykurkristall myndast. Þegar sykursírópurinn er sjóða skaltu setja sælgætisþjöppu .
- Eldið sírópið án þess að hræra þar til hitamælirinn nær 255 F (123 C) . Þessi hitastig mun framleiða frábærlega mjúk og seig taffy. Ef þú vilt taffy stífari skaltu elda það í 260 F fyrir miðlungs-fasta taffy eða 265 F fyrir mjög fasta taffy. Einu sinni við réttan hita, fjarlægðu pönnu úr hitanum, bæta við smjörið og bragðefninu og hrærið þar til smjörið bráðnar og allt er vel blandað.
- Hellið sælgæti á tilbúinn bakpokann og láttu það breiða út. Bætið Marshmallow kreminu og matur litarefni ofan á. Láttu nammið kólna þar til það byrjar að setja um brúnirnar, um það bil 5 til 10 mínútur. Renndu spaða undir einni brún nammisins og brjóttu það í miðjuna, yfir marshmallow rjóma, og brjóttu síðan saman brúnir nammi í miðjuna og gerðu samsetta pakka.
- Settu plasthanskar til að vernda hendur þínar og úða hanskunum með nonstick úða. Safnaðu namminu saman og hnoðið það saman þar til Marshmallow kremið og liturinn er blandað saman. Haltu nammi í báðum höndum, taktu hendurnar í sundur og strekdu nammi í reipi á milli þeirra. Snertu hendurnar saman aftur, snúðu namminu saman og endurtakið dráttarferlið. Í fyrsta lagi taffy mun falla og falla, en eins og þú heldur áfram að draga taffy, það mun kólna og verða fastari og auðveldara að vinna.
- Haltu áfram að taffy í 20 mínútur þar til það hefur góðan form og verður erfitt að draga. Þú verður að byrja að sjá samhliða hryggir í dregðu sælgæti í átt að lokum ferlisins; Þetta er merki um að taffy er tilbúið.
- Skiptu taffy í fjórðu til að auðvelda þér að vinna með. Rúlla taffy í langa þunnt reipi um 1/2-tommu í þvermál. Notaðu olíuþurrkuðum eldhússkæri eða beittum hníf til að skera það í litla 1 tommu stykki, og endurtakið með eftirtöldum taffy.
- Settu taffyinn í vaxta pappír til að hjálpa henni að halda lögun sinni og koma í veg fyrir að hún festist saman. Geymið saltvatns Taffy í loftþéttum ílát við stofuhita í allt að tvær vikur. Þú getur haldið því lengur, en með tímanum mun það missa af mjúku og seigri áferðinni.
Variation: Til að búa til röndóttan taffy, undirbúið tvær baksturplötur og skiptu sykursírópinu jafnt á milli þeirra. Bætið helmingi marshmallow kreminu við hverja lotu og bættu mismunandi litum ofan á. Dragðu hvert lotu fyrir sig og rúlla þeim í langa, þunnt reipi. Snúið reipi mismunandi lituðu taffy saman, dragðu þá þá þunnt þannig að litarnir blandast saman. Skerið og vefjið röndóttan taffy eins og venjulega.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 113 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 3 mg |
| Natríum | 17 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |