Verslaðu bestu verkfærin til að halda hnífum og hnífapörum skörpum
Það skiptir ekki máli hvaða hníf þú kaupir, þeir þurfa allir að vera skarpari á endanum. Og það er góð hugmynd að halda hnífum þínum skörpum vegna þess að beittur hníf er öruggari að skera með en daufa einn. Sljór hnífar geta dregið eða sleppt meðan verið er að klippa og geta aukið líkurnar á meiðslum.
Gentlest viðhald, með því að nota skerpa stál, réttir einfaldlega brún hnífsins án þess að fjarlægja mjög mikið efni úr því. Honing ætti að vera reglulega, annaðhvort með því að nota skerpa stál eða mjög fín stein eða skerpa.
Að lokum þarf hnífinn að skerpa, sem fjarlægir meira efni úr hnífabrúnnum. Hversu oft þarf að skerpa fer eftir hversu oft þú notar hnífinn, hvað þú skorar og hvaða yfirborð þú skorar á. Þó að margir telji að handsharpur sé bestur, það tekur nokkra hæfileika. Ekki allir vilja læra hvernig á að skerpa hnífa eða eyða því miklum tíma að gera skerpingu. Rafmagnsspennur eru hraðar og þurfa mjög litla færni. Það eru líka rafmagnsspennur sem eru auðveldara að nota en hefðbundnar slípun steinar.
Hvaða skerpu er best fyrir þig fer ekki aðeins á hæfileika þína, heldur einnig hvaða tegundir hnífa þú notar. Keramik hnífar eru erfiðari en stálhnífar og geta ekki verið skerpaðar með hefðbundnum sharpeners; sumir hnífar eru skerpaðar á annarri hlið blaðsins á meðan aðrir eru skerptir á báðum hliðum; Hornið á hnífbrúninni getur verið mismunandi eftir stíl hnífsins; og ekki allir sharpeners geta höndlað serrated hnífa. Að lokum gætirðu ákveðið að þú þurfir meira en einn skerpara ef þú ert með fjölbreytt úrval hnífa.
Best Heild: Brod og Taylor Professional Knife Sharpener
A næstum heimskum handbókarspennari sem lítur út eins og nútímalist, það horn sem hnífinn er settur inn í skerpinn ákvarðar hversu árásargjarn skerpin er. Þú getur byrjað með því að skerpa hnífinn og hreinsa það í fínt klára í sama rifa. Ef hnífan þarf ekki að skerpa, geturðu notað þetta til að hreinsa aðeins. Þessi skerpa er sjálfstilla og skerpa hnífabrúnina í upprunalegu horninu, þannig að þú þarft ekki að vita brúnhornið til að skerpa hnífinn rétt og ekkert er að laga. The wolframkarbít sharpeners mun endast í langan tíma, en hægt er að skipta þegar nauðsyn krefur.
Runner-Up, Best Overall: Lansky Deluxe 5-Stone skerpakerfi
Þessi skerpa inniheldur fimm mismunandi skerpa steina ásamt hnífaklemma sem heldur hnífnum við skerpingu og leiðarvísir sem gerir þér kleift að velja rétta blaðhornið. Hjónolía er einnig innifalinn. Steinar hafa fingur gripa fyrir örugga bið og eru litakóðar þannig að þú veist hver eru grófar og hver eru fínnari. Ólíkt hefðbundnum whetstones, með þessu kerfi er hnífið ennþá á meðan þú færir steinana meðfram blaðinu. Þetta handbókarkerfi gerir þér kleift að skerpa hnífa í fjórum mismunandi sjónarhornum en krefst þess að einhver reyni að verða þægileg með tækni.
Best Handbók: PriorityChef Knife Sharpener fyrir bein og serrated Knives
Óákveðinn greinir í ensku Amazon besti seljandi Þessi handbók hníf sharpener kemur á kaupverði og mun skerpa bæði bein og serrated hnífa. Ekki aðeins skerpa það hnífa fyrir augnablik skerpu það gerir það þannig að þau verði skörp lengur.
Það hefur tvö hjól, gróft demanturhúðuð sem mun skera hnífinn í tvíhliða ljúka meðan annað hjólið knýr hnífinn til að bæta smávægilegan ófullkomleika. Notendur elska þetta tól vegna þess að það fær vinnu og tekur ekki upp mikið af fasteignum í eldhúsinu.
Best fjárhagsáætlun: Pocket Sharpener Smith
Þetta vasaformað tól skerpa hnífa með því að nota karbít skerpa blað, þá gefur hnífinn slétt ljúka með keramikblöðum. A demantur stangir er notaður til honing hnífa eða til að skerpa serated hnífa. Þetta er frábært tæki til að halda í tólinu, tækjabúnaðinum eða að fara með þegar tjaldstæði. Þar sem það er lítið mun hendur þínar vera nálægt skörpum hnífabörnum eins og þú vinnur, svo þú gætir viljað vista það fyrir einstaka notkun frekar en að skerpa alla eldhúshnífar þínar reglulega.
Best fyrir keramikhnífar: Gelindo 3 Stage Knife Sharpener
Þar sem keramikblöð eru svo erfiðar, eru ekki allir hnífaskarparar fær um að skerpa þær. Reyndar eru mörg hnífaskarparar sem eru hönnuð fyrir hnífar úr stáli, með keramikskeri. Fyrir keramik hnífa, eru demantur-embed skeri þurfa.
Þessi hnífaskarpari hefur þrjá slípun með þrjá mismunandi klippiefni: Volframkarbíð, keramik og demantur. The demantur rifa er notað fyrir keramik hnífa, en hinir tveir rifa fyrir skerpa og honing stál hnífa. Þetta getur einnig skerpað serrated hnífa. Þessi skerpa er auðvelt að nota og hefur handfang sem heldur hendinni á öruggan hátt frá hnífablaðinu.
Best Electric: Presto Professional Electric Knife Sharpener
Þessi skerpa er hægt að nota á hnífum úr hvaða þykkt sem er, frá þynnu hnífa til hnífa í þykkari kokkum og klofningum. Skiptanlegir blaðaleiðsögumenn halda blaðunum að eigin vali af þremur mismunandi skerpumyndum og rennihnappur gerir þér kleift að velja þykkt, miðlungs eða þunnt blað.
Skerpinn skapar smá örvun á brún blaðsins sem leiðir til mjög skarpar brúnir. Það gæti tekið stuttan tíma að fá tækni til að draga hnífar í gegnum skerpann sem er fullkominn, en þá er það einfalt í notkun. Þetta er ekki hægt að nota til að skerpa keramikhnífar.
Runner Up, Best Electric: Chef's Choice 3-Stage Electric Knife Sharpener
Rafmagnsspennur eru fljótleg og auðveld í notkun, en það er líka fall þeirra - ef þú færð flutning, getur þú fjarlægt of mikið málm úr hnífnum. Með tímanum getur þetta eyðilagt blaðið. Ef það er notað á réttan hátt er hægt að nota rafmagnsspennari með því að hreinsa hnífa varlega. Rafmagnsspennur eru einnig mjög góðar fyrir skerpandi hnífa sem eru götuð og skemmd. Þetta fjarlægir meira efni úr blaðinu, en getur vistað hníf sem annars gæti verið skemmd að skera vel.
Þótt flestar hnífar í vestrænum stíl séu skerpt í 20 gráðu horn, eru japönsku blöðin venjulega skerpt í 15 gráður, sem sumir vilja. Þessi skerpa mun skerpa alla hnífa í þá 15 horn og geta skerpa bæði einn-bevel (skerpa aðeins frá einum hlið) og tvöfaldur-bevel hnífa (skerpa frá báðum hliðum) og serrated hnífa.
Best Whetstone: Smiths SK2 Deluxe Knife Sharpening Kit
Ef þú vilt byrja handsharpandi hnífa og þú hefur aldrei notað steina, hefur þetta sett allt sem þú þarft. Það felur í sér miðlungs-grit steinn til að skerpa og Arkansas steinn til að klára. Það felur einnig í sér honinglausn sem verndar og hreinsar yfirborð steinsins og lítið plastleiðarvísir til að hjálpa skerpa nýliðar læra rétt horn fyrir skerpingu. Þetta er klassískt aðferð til að skerpa hnífa, sem tekur nokkurn tíma að ná góðum tökum, en þegar þú lærir hvernig á að nota stein, getur þú skerpað hnífa í hvaða horn sem þú vilt.
Bestu skerpa stál: Wusthoff skerpa stál
Tæknilega, skerpandi stál skerpa ekki hníf, það er í raun að hneigja eða rétta fínt brúnina sem verður beygður meðan á notkun stendur, sem gerir hnífinn lítinn illa. Þessi beygja er ekki sýnileg fyrir augað, en það hefur áhrif á hvernig hnífinn sker.
Þessi stál hefur þægilegan handfang og lykkju til að hengja eða það gæti passað í hnífabúnaðinn þinn. Þessi stál er segulmagnaðir, þannig að það safnar hvaða málmdufti sem er búið til meðan á ferlinu stendur. Knífar ættu að vera honed reglulega, svo stál er mikilvægt tæki til að hafa í eldhúsinu þínu. Þessi stál er einnig fáanleg á styttri og lengri lengd.
Best High End: Kokkur Choice Diamond Hone Professional 100 Hnífaskeri Box
Með 100 prósent demantur slípiefni og sérsniðnum Trizor Edge tækni, hefur þessi hnífaskarður verið hannaður til að gefa hnífum ótrúlega skörp og fagleg brún. Þó að það sé hannað til faglegra staðla er auðvelt fyrir alla að nota, með segulmagnaðir leiðsögumenn sem stilla hnífinn rétt á slípun og hjálpa til við að auka stjórn á skerpunarferlinu.
Skerpinn hefur þrjá rifa sem framkvæma mismunandi skerpunarstíga frá fyrirfram skerpingu til að skerpa á endanlegan honing, til fullkominnar brún í hvert skipti.
Best fyrir skæri: Victorinox Swiss Army Manual Sharpener
Skæri verða sljór líka, en margir sharpeners geta ekki séð einstaka lögun þeirra. Þessi þægilegur handbókarspennur getur auðveldlega höndlað skæri og mun einnig skerpa alla hnífa sem ekki eru hertar. Það er vinnuvistfræðilega hannað fyrir annaðhvort til hægri eða vinstri og hefur verndandi fingur vörn svo þú getir örugglega skerpað alla hnífa í blokkinni.
V-laga wolfram karbít plöturnar eru settar í fullkomnu horninu fyrir rakavaxandi brún í hvert skipti. Hægt er að snúa plötum til að lengja lífið á skerpunni. Skerparinn er öruggur uppþvottavél ef það þarf að þrífa.