Þessi uppskrift er sprengja úr fortíðinni! Fondue diskar voru öll reiði á 1960. Horfðu vandlega og þú munt líklega geta fundið fondue setur í bílskúrssölu eða forn verslanir eða nýtt rafmagns fondue sett. Fjölskyldan okkar þjónar alltaf klassískt fondue á aðfangadag, og við viljum líka gera það á gamlársdag.
Þessi uppskrift er einföld að gera svo lengi sem þú fylgir leiðbeiningunum. Haltu áfram að hræra blönduna eins og það hitar og osturinn bráðnar.
Baby Swiss eða venjulegur svissneskur ostur getur verið skipt út fyrir Gruyere ef erfitt er að finna. Þú verður að nota hvítvín eins og Riesling eða Sauvignon Blanc í þessari uppskrift; Sýran í víninu er það sem hjálpar osti að vera rjóma eins og það bráðnar. Ef þú hefur einhverju af fondueinni til vinstri, kæli það fljótt. Þá sameina það með nokkrum mjólk í potti, hita þar til slétt, og notaðu það sem sósu til að elda pasta.
Það sem þú þarft
- 2 bollar rifið svissneska osti
- 2 bollar rifið Gruyere
- osti
- 2 matskeiðar hveiti eða maís
- 1 hvítlaukur, skera í tvennt
- 1-1 / 2 bollar þurrhvítvín (MUST vera þurr, ekki sætur)
- 1 msk sítrónusafi EÐA 2 matskeiðar Kirsch, ef þess er óskað
Hvernig á að gera það
- Hrærið ostina með hveiti með því að henda þeim saman í stórum skál.
- Nudda hvítlaukinn á botn og hliðum fondue fatsins og fargaðu, eða nudda hvítlaukinn á botni og hliðum þungar pottar.
- Hellið víni í fondue fat eða pott og helltu bara þar til loftbólur rísa upp á yfirborðið. Hrærið sítrónusafa eða kirsch, ef það er notað.
- Setjið smám saman osturinn í vínið, um það bil 1/2 bolli í einu, hrærið stöðugt yfir lágan hita, þar til ostar eru bráðnar. Þú getur bætt við fleiri osti eða víni, eftir þörfum, til að ná tilætluðum samræmi. Ef þú gerðir fondue í reglulegu potti, hella heitt fondue í hituð fondue pott sett á upphitunartæki (venjulega rekki sem geymir niðursoðinn hita eða nýtt rafmagnsfondue) og þjóna strax.
- Ef osturinn er lumpy skaltu bæta við smá sítrónusafa og hrærið. Og vertu viss um að vínið þitt sé þurrt, ekki sætt vegna þess að þurr vín eru meira súr. Sýr er nauðsynlegt til að gera osturinn bráðnar vel.
- Berið fram með fullt af dippers eins og kjötbollum, pylsum, avókadó sneiðar, eplasléttum og klassískum: brauðbita. Okkur langar líka að þjóna Gougere . Fyrir Gougere, deigið deigið í litla kúlur á Silpat-lína kex lak. Bakið í 12 til 17 mínútur þar til það er blást og gullið brúnt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 488 |
| Heildarfita | 31 g |
| Mettuð fita | 18 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 93 mg |
| Natríum | 531 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 28 g |