Við vitum öll að segja: "Bacon gerir allt betra." Og þessi uppskrift er engin undantekning. Einfalt og ljúffengt, þetta beikon vafinn svínakjöt er fullt af bragði og fljótlegt og auðvelt að undirbúa. A heimabakað grillaður sósa er burstaður á áður en umbúðir á sýklinum með ræmur af beikoni, sem gerir bragði kleift að innrennslast í svínakjöt á grillinu. Beikonfita getur valdið blossi, því skal fylgjast með grillinu og ganga úr skugga um að unnt sé að færa bikarninn í kringum eldinn.
Það sem þú þarft
- 2 svínakjöt, um 1 pund hvor
- 6 til 8 ræmur hrár beikon
- Fyrir sósu:
- 3 msk tómatsósa
- 1 msk brúnsykur
- 1 tsk laukurduft
- 1/2 tsk sennepduft
- 1/2 tsk svartur pipar
- 1/2 tsk þurrkuð oregano
- 1/4 tsk hvítlaukur duft, eða notaðu meira ef þú vilt
Hvernig á að gera það
- Hitið grillið í miðlungs hátt hita.
- Sameina sósu innihaldsefni í litlum skál. Notaðu bursta, feldið hveitikjöt með jafnt magn af sósu.
- Skerið beikon sneiðar í tvennt og settu í kringum svínakjöt. Festu hverja endann með traustum tannstönglum eða hálfu tréspeglum.
- Setjið súrsuðu á grillið og eldið í 20 til 25 mínútur og gerðu 1/4 snúning á 4 til 5 mínútna fresti. Þegar innri hiti nautanna nær 150 F og beikonið er fallega eldað skal fjarlægja það úr hita.
- Látið kjötið hvíla í 5 mínútur, fjarlægðu síðan tannpípurnar eða skeiðarnar vandlega. Skerið í 1 1/4 tommu sneiðar og þjóna með uppáhalds hliðum þínum.
Ábendingar og afbrigði
Þessi uppskrift kallar á 1 pund tæringar, en ef þú eldar stærri niðurskurð, tvöfalt sósuuppskriftina. Og ef þú ert með rusl sósa sem þú vilt þjóna við hliðina skaltu fyrst sjóða það til að fjarlægja allar mögulegar bakteríur úr hrárri kjöti. Auðvitað getur þú notað uppáhaldsflaska sósu þína ef þú ert stutt á réttum tíma; Byrjaðu með u.þ.b. 1/4 bolli til að bursta á tærin og bæta við ef þörf krefur.
Ef þú ert að leita að því að gera þessa uppskrift heilbrigðara skaltu íhuga að nota nítrítlausa, óhreina beikon, sem hefur tilhneigingu til að vera lægri í fitu og hitaeiningum. Hins vegar mun þetta ekki gefa sömu bragðið og venjulegt beikon, þannig að ef þú ert traditionalist skaltu halda því fram að uppáhalds gerðinni þinni. Þú getur prófað kalkúnns beikon ef þú vilt, en þar sem það hefur minna fitu en venjulegt beikon getur brennt auðveldara.
Ef beikoninn er búinn en næringin aðeins náð 140 F, getur þú fjarlægt úr grillinu og sett í álpappír til að láta sitja í 10 mínútur; hitastigið verður allt að 150 F.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 174 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 71 mg |
| Natríum | 264 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 25 g |