01 af 04
Svo margir kirsuber!
Þrjár tegundir af kirsuberjum. lois.slokoski.photography/Getty Images Stórt skiptið í kirsuberjum heimsins er á milli súrt og súrt og það skiptir einnig landfræðilega, með sýrðum kirsuberjum sem eru ríkjandi í austurströndinni og í Miðvesturhlutanum, en kirsuber ríkir í græðinni á Vesturströndinni. Það sagði, kirsuber koma í meira en bara súrt og súrt. Hver þessara stóra flokka hefur nokkra afbrigði innan þess. Lærðu um stóra víðtæka heim kirsuberna hér að neðan og taktu upp nokkrar ábendingar til að nýta þá þessa kirsuberárás.
02 af 04
Súr Rauður Kirsuber
Súr kirsuber. Deb Alperin / Getty Images Súr eða "baka" kirsuber, þar á meðal Montmorency (eins og þær sem hér eru sýndar) og Morello-afbrigði, eru tartar í bragði og rauðum litum, þess vegna er æfingin að kalla þau "rauð kirsuber".
Þeir eru haldnir í Great Lakes svæðinu í Midwest-Michigan sérstaklega þar sem þau eru aðeins fáanleg í nokkrar stuttar vikur. Súr kirsuber eru algeng á austurströndinni en þau eru af skornum skammti á Vesturlöndum. Sama hvar þú finnur súr kirsuber, leitaðu að skærum, rauðum köldu kirsuberum með stilkar þeirra sem eru ennþá festir.
Súr kirsuber eru best þegar bakaðar. Setjið þá í baka skorpu , toppið með sykri og bökaðu þar til útboðið og safaríkur, sem mun taka um klukkutíma. Eða bökaðu upp Súrkaka Cobbler .
03 af 04
Sætur svartur kirsuber
Svartur kirsuber. Laurent Rouvrais / Getty Images Nokkuð hjarta-lagaður dökk rauður sætur kirsuber eru fyrst og fremst vaxin á Vesturströndinni. "Svarta" tilnefningin vísar til mahogany lit á holdi þeirra, aðeins fáein afbrigði hafa sérstaklega dökk húð. Það eru margar tegundir, mest þekktur sem er Bing, mynd hér að ofan. Lambert, Chelan, Sweetheart og Tulare eru aðrar nöfn til að líta út fyrir. Þeir eru frábærlega sætir, næstum eins og nammi þegar þau eru borin úr hendi og frábær safaríkur líka.
Svartur kirsuber er bestur etið ferskur og hefur tilhneigingu til að snúa sér til mjólkandi mush þegar bakað er. Þegar þú ert búinn að borða þau eins og þeir eru, eru hér nokkrar fleiri hugmyndir:
- Prófaðu þau í ferskum tjörtu: Bökaðu tartskel, láttu botninn með ricottaosti eða sætabrauðkrem og þá raða fersku kirsuberi ofan á.
- Notaðu Bing kirsuber til að gera Brandied kirsuber með góðum árangri.
- Bæta pitted kirsuber til salöt-þeir vinna frábærlega í stað kirsuberja tómatar.
- Skjóttu allt kirsuber í frystinum og njóttu þeirra eins og kældu snarl.
Leita að glansandi, sléttum svörtum kirsuberum á markaðnum.
Ath: Vegna þess að það eru svo margar tegundir, byrjar sætur kirsuberatímabilið í maí og liggur vel í ágúst. Lærðu meira um sætar kirsuber með þessari snögga handbók um Sweet Cherry Varieties .
04 af 04
Sweet Pink & Yellow Cherries
Rainier Kirsuber. Deb Perry / Getty Images Bleikir og gulir Rainier og Royal Ann kirsuber eru léttari og minna cloying en svartir kirsuber. Þau eru að mestu vaxið í Pacific Northwest. Vegna ljóss litar þeirra, Rainier kirsuber (mynd hér) sýna marbletti þeirra, sem er gagnlegur þegar þú ert viðskiptavinur. Veldu óflekkað, glansandi kirsuber.
Þessar sætu kirsuber eru fullkomin til að snakka eða borða sem einföld eftirrétt allt á eigin spýtur. Eða notaðu fallega liti þeirra til fulls með því að bæta þeim við osti plötum, crudité platters og salat.
Leitaðu að bleikum og gulum kirsuberum með miklu blushi, það stafar af sólarljósum sem venjulega eykur sætleik.
Lærðu meira um sætar kirsuber með þessari snögga handbók um Sweet Cherry Varieties .