Í vestri er grænt te hvergi nærri eins vinsæll og svart te . Grænt te er vinsælasta teið í Japan og í sumum Kína, og það er að ná vinsældum í Vesturlöndum vegna þess að það er gert ráð fyrir heilsutjóni, þar með talið mikið magn af andoxunarefnum og vítamínum.
Hvað er grænt te?
Grænt te er tegund af te sem er safnað og síðan fljótt varðveitt. Þar sem svarta te lauf eru leyfðar að oxa eftir að þau eru valin, eru grænar teaferðir strax hituð til að koma í veg fyrir oxun.
Oxun er eðlilegt ferli. Það er það sama sem gerist þegar þú sneiðir epli og það byrjar að verða brúnn og smakka sætari þar sem það verður fyrir súrefni.
Grænt te er unnið með annaðhvort gufuhita eða með þurrum hita (ss pönnu hleypa, sem er svipað og hrærið í bökun eða fljótlegan bakstur í ofni). Þessi vinnsla er frábrugðin vinnslu fyrir aðrar tegundir te , þ.mt svart te, oolong te, hvítt te og pu-erh te .
Hvað virkar grænt te bragð eins og?
Það fer eftir því hvar þau voru ræktuð, hvernig þau voru unnin, þegar þau voru uppskeruð osfrv. Góð grænn te getur haft margs konar smekk. Algengar lýsingar fyrir góða grænt te eru: sætt, bittersweet, nutty, grænmeti, smjörlíki, blóma, mýri, ávaxtaríkt og sjávarlegt. Steamed Green Teas hafa tilhneigingu til að smakka bittersweet (sérstaklega í eftirsmitinu ), en aðrar grænir tear hafa tilhneigingu til að smakka sætur.
Hvernig vel ég bestu grænu te tegundina?
Það eru margar tegundir af grænu tei til að velja úr. Þó að nokkrar grænir tear séu fáanlegar á venjulegu matvöruversluninni þinni, hafa þær tilhneigingu til að vera lággæða, þétt blandað te sem eru ekki mjög fersk. Sumar hágæða matvöruverslanir (eins og Whole Foods og Dean & Deluca) og sérgrein matvöruverslunum (eins og japönsku eða kínversku matvörur) bera betra græna te, eins og flestir teikningar á netinu og múrsteinn og múrsteinn.
Að finna góða grænt te er aðeins ein af þeim þáttum sem taka þátt í að finna grænt te sem þú vilt (eða jafnvel ást). Þú gætir fundið að þú kýst aðeins bragðbætt græna te, steikt grænt te eða brennt grænt te, eða að þú vilt mismunandi tegundir af grænu tei.
Ef þú vilt panta frá online te söluaðila eða kaupa frá staðbundnum te verslun, reyndu að byrja með grænu te sýni . Sumir te verslanir bjóða einnig heita sýnishorn af te eða láta viðskiptavini panta pott eða bolla af te til að prófa þær út, og þetta er annar góð leið til að prófa bragðavalið þitt. Ekki vera hræddur við að spyrja spurninga til að reikna út hvaða græna te er best fyrir þig - mest virta te verslanir vilja að þú endir með te sem þú elskar og eru ánægðir með að hjálpa þér að finna það.
Ef þú vilt frekar kaupa grænt te úr matvöruverslun skaltu prófa nokkrar mismunandi tegundir og gerðir. Ef þú getur fundið fróður starfsmaður skaltu reyna að spyrja nokkurra spurninga, en veit að þú munt líklega ekki fá næstum eins mikla upplýsingar og þú vilt fá frá tebúð.
Hvernig geri ég grænt te?
Margir sem telja að þeir líki ekki við grænt te hafa einfaldlega aldrei reynt gott grænt te sem hefur verið undirbúið rétt. Algeng mistök í bruggun grænt te er að nota sjóðandi vatn.
Þó að það sé almennt í lagi að nota sjóðandi vatni til að gera svart te, með því að nota sjóðandi vatn fyrir grænt te getur snúið jafnvel besta blöðin í bitur, viðbjóðslegur óreiðu. Flestar grænir te eru best þegar steeped í kringum 160 til 180 F, sem er aðeins að klára.
Það er líka mikilvægt að forðast að grípa grænt te þitt of lengi, því að yfirþyrping mun einnig gera grænt tein þín óaðfinnanlega bitur. Sumir strákar (sérstaklega steyptir japanskir grænir te ) ættu aðeins að vera steeped í 20 eða 30 sekúndur, en aðrir (eins og Jasmine Pearls grænt te) geta séð allt að fjórar mínútur af steeping.
Þar sem innrennslishitastig og tímar á grænu tei eru breytilegir skaltu skoða umbúðir te þinnar eða biðja te söluaðila til að fá nánari upplýsingar um bruggun.
Get ég bætt mjólk og sykri í grænt te?
Almennt mæli ég ekki með að bæta mjólk og sykri við grænt te af tveimur ástæðum.
Í fyrsta lagi er það ekki venjulega eins gott og svart te með mjólk og sykri. Í öðru lagi neitastu sumir af ávinningi með því að bæta við mjólk og sykri. Ef þú vilt grænt te með mjólk og sykri, og þú hefur ekki huga að grænt te með mjólk og sykri er minna heilbrigt en grænt te án mjólk og sykurs, þá farðu á undan og bættu þeim!