Óþroskaðir ananas munu ekki rísa frekar
Hátíðumót fyrir ferskan ananas er frá mars til júlí en það er fáanlegt allt árið á flestum mörkuðum.
Þegar ferskt ananas er skorið úr plöntunni mun það ekki rífa lengra, svo gleyma að láta það rífa á borðið. Án þess að sterkja áskilur að umbreyta til sykurs, mun það einfaldlega byrja að rotna og gerju.
Ananasval
Ferskir, fullþroskaðar ananas skulu hafa grænt, ferskt útlit í litlum, samskonar kórónu og blaða ætti að vera auðvelt að fjarlægja ef það er að fullu þroskað.
Enn og aftur reynist nefið að vera öflugt tæki til að ákvarða þroska.
Ávöxturinn ætti að vera plumpur, þungur og sterkur sætur, en ekki gerjaður, ananas ilm. Litun getur verið græn eða gult gull, allt eftir fjölbreytni. Finndu botninn. Það ætti að gefa til miðlungs þrýstings, ekki vísbending um mold, og augun ætti að vera bjart, glansandi og flatt. Forðastu allir sem eru þurrir eða líta gömul og wrinkly. Myrkir augu, mjúkir blettir og gulblöð eru allar vísbendingar um ananas leið framhjá blómi sínum.
Margir matvöruverslanir birgðir ferskt ananas og mun afhýða og algerlega það á eftirspurn með einföldum vél. Ef þú hefur ekki ávinning af vélinni sem þú kaupir, notaðu traustan, skörp serrated hníf til að skera af grunninn og kórónu. (Vista kórónu og reyndu að vaxa eigin ananas heima.) Skerið húðina niður í lóðréttri hreyfingu, eftir eðlilega kröftun ávaxta. Vertu viss um að sneiða nógu mikið til að skera augun, sem eru woody eða grafa út augun með hníf ábending eða þjórfé af peeler.
Til að varðveita sleppa safa, klipptu í ananas á fat. Ekki sleppa þessum skinnum ennþá. Þeir munu enn halda smá safa sem þú getur kreist út. Miðkjarninn í ananas er sterkur og trefjalegur. Það er yfirleitt klippt í burtu áður en þú notar restina af ananasholdinu.
Ananas Geymsla
Ferskt ananas er alveg viðkvæmt.
Það blæs auðveldlega, þrátt fyrir að hún virðist brynjaður og mun gerast ef hún er geymd við stofuhita í of lengi. Ef geymt er við stofuhita skal nota innan tveggja daga.
Geymsla við stofuhita mun auka sýrustig ananas, en mun ekki bæta sætleik. Þú getur lengt líftíma í þrjá til fimm daga með því að kæla allan ananasið í gatað plastpoka.
Þegar þú hefur skorið og skorið skaltu vertu viss um að ananas sé þakinn safa í loftþéttum ílát, kæli og nota innan fimm til sjö daga. Látið ávöxtinn fara aftur í stofuhita áður en hann borðar til að bæta bragðið.
Nýskera ananas hægt að frysta í safa eða sírópi, en það mun missa smá bragð. Peel, kjarna og skera í klumpur. Setjið í loftþéttum plastpokum eða hylkjum með náttúrulega safa og frystið í allt að 6 mánuði.
Hlaðinn ananas er fáanleg í sneiðar, klumpur, mulið og safa. Það tekur þrjá ananas að framleiða einn skera af sneiðum hringum. Fínt bekk kemur frá sætari botnhlutanum í ananasinu. Soaking niðursoðinn ananas í köldu vatni í hálftíma mun fjarlægja eitthvað af málmi smekk.
Hægt er að geyma hnetaðan ananas í allt að eitt ár á hillunni í köldum, þurrum skáp.
Hvítt niðursoðinn ananas ætti að vera í kæli í safa hennar í lokuðu íláti og neytt innan viku.