Ávextir og grænmeti eru á sitt besta þegar þau eru staðbundin
Ef þú vilt njóta ferskum ávöxtum og grænmeti í hámarki gæsku þeirra, skoðaðu þennan lista áður en þú ferð í matvöruverslunina. Þó að flestar afurðir séu í boði allt árið, hafa árstíðabundin atriði á þessum lista betri möguleika á að vaxa á staðnum, í stað þess að vera flutt í hundruð kílómetra í burtu. Á vaxtartímabilinu skaltu skoða mörkuðum bóndans á þínu svæði fyrir árstíðabundin, staðbundið vaxið afurð sem er valinn á réttum tíma og innan skamms tíma frá bæ til marka.
Gamalt orðatiltæki lætur náttúrulega furða á ferskum ávöxtum og grænmeti: "Það er ekkert svo sjaldgæft sem sanna ást og heimaðar tómatar." A BLT gerður með heimavæddum tómötum í ágúst er gleði sem uppfyllir skynfærin á sjaldgæfum, ólýsanlegan hátt. Einn gerður með tómötum flutt frá Kaliforníu til Midwest í djúpum hjarta vetrarins, jæja, það er slétt og leiðinlegt í samanburði. Varla þess virði að nenna með. Og svo er það með réttlátur óður í sérhverja tegund af framleiðslu sem þú getur hugsað um: ferskur ferskjakaka í ágúst af staðbundnu fersku ferskjum, epli skörpum í september úr eplum sem voru valdir daginn áður í garðinum rétt utan bæjarins, grísk salat með gúrkur í júlí frá bænum 15 kílómetra í burtu. Snúðu máltíðirnar þínar með því að nota árstíðabundin, staðbundið vaxið afurð sem valinn er í hámarki ferskleika eins mikið og mögulegt er. Gómurinn þinn mun þakka þér.
Þessi árstíðabundin framleiðslulisti var tekin saman af Cool Foods Campaign .Hervest sinnum breytileg eftir því hvaða landshluta þú hringir heima, þar sem sum árstíðabundin framleiðsla er til staðar á skörpum árstíðum, allt eftir staðsetningu.
Fyrir frekari upplýsingar um ávinning af árstíðabundnum, framleiddum matvælum, skoðaðu vefsíðuna Local Foods.
Vetur:
Rósakál
Hvítkál
Gulrætur
Sellerí
Laukur
Leeks
Kartöflur
Grasker
Radishes
Greens (spínat, arugula, salat, kale, Swiss chard, collards)
Turnips
Vetur skvass
Eplar (snemma vetrar)
Vor:
Aspas
Beets
Sellerí
Vor laukar
Greens (arugula, salat, Kale, spínat, Swiss Chard)
Peas
Peppers
Turnips
Rabarber
Jarðarber
Sumar:
Blóðþurrkur (takmörkuð framboð)
Greens (arugula, collards, Kale, salat, spínat, Swiss Chard)
Beets
Spergilkál
Hvítkál
Gulrætur
Blómkál
Sellerí
Gúrku
Eggaldin
Hvítlaukur
Baunir
Laukur
Peppers
Okra
Peas
Kartöflur
Radishes
Sumar leiðsögn
Maískorn
Tómatar
Turnips
Kúrbít
Epli
Apríkósur
Brómber
Bláber
Boysenberries
Kirsuber
Rifsber
Figs
Melónur
Ferskjur
Hindberjum
Jarðarber
Vatnsmelóna
Haust:
Beets
Spergilkál
Hvítkál
Gulrætur
Blómkál
Sellerí
Greens (arugula, collards, Kale, salat, spínat, Swiss Chard)
Gúrku
Eggaldin
Hvítlaukur
Gourds
Baunir
Laukur
Peppers
Leeks
Peas
Kartöflur
Grasker
Sumar leiðsögn
Maískorn
Tómatar
Turnips
Vetur skvass
Kúrbít
Epli
Perur
Plómur
Melónur