Þetta grilluðum kjúklingatré er sannarlega springandi með öllum bragði og framúrskarandi taílenska matreiðslu! Marinað í garlicky súrsósu sósu, þá er kjúklingabitin auðveldlega grilluð eða ofnbökuð í fullkomnun. Bættu við sérstakan heimabakað Thai sósu sem annaðhvort dýpisósu eða gljáa, og þetta borð verður líf kvöldmatar eða hádegisveislu! Það er klassískt Thai BBQ kjúklingur uppskrift sem þú vilt að halda í uppskrift skrár fyrir líf!
Það sem þú þarft
- 1/2 ferskur kjúklingur (hakkað í litla hluta) eða 4 stykki kjúklingur
- Marinade:
- 2 msk.
- soja sósa
- 1 tsk.
- dökk sojasósa (EÐA 1 msk. venjulegur sósu sósa)
- 2 msk.
- fiskisósa
- 3 msk. Sherry (elda sherry virkar líka vel)
- 2 msk. púðursykur
- 1 msk. svartur piparkorn (mulinn með pestle & mortar) eða 1 tsk. gróft jörð svart pipar
- 10 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 rauð chili (hakkað, eftir smekk)
- Dipping sósa eða gljáa:
- 2/3 bolli hrísgrjón edik (eða annar tegund af ediki: hvítur, hvítur vín eða eplasafi)
- 1/3 bolli pakkað brúnsykur
- 4 negull hvítlaukur, hakkað
- 1 ferskur rauð chili (hakkað) eða 1/3 til 1/2 tsk. þurrkað mulið chili eða cayenne pipar
- 1 msk. fiskisósa
Hvernig á að gera það
- Sameina allt smávatnsefni í skál og hrærið vel til að leysa upp sykurinn.
- Bæta við kjúklingi, beygðu nokkrum sinnum til að tryggja að kjúklingurinn sé þakinn og bókstaflega baðaður í marinade. Cover og setja í kæli til að marinate að minnsta kosti 2 klukkustundir, eða yfir nótt er jafnvel betra.
- Til að gera dýfissósu / gljáa, setjið allt dýfissósa / gljáa innihaldsefni í pott. Hrærið og láttu sjóða (lyktin verður alveg skörpum eins og edik brennur burt). Dragðu úr hita örlítið til að halda því fram á blíður sjóði. Þegar sósu hefur minnkað í 1/3 og er kúla yfir yfirborðið, fjarlægðu það úr hita. The sósa verður þykkari eins og það kólnar og ætti að smakka tangy - blanda af sætum, sýrðum, saltum og kryddaðum. Athugaðu að það er best að gera sósu rétt áður en þú borðar, eða það mun þykkna of mikið. Ef þetta gerist skaltu hita upp og bæta við smá vatni.
- Borðuðu grillið þitt með smá grænmetisolíu, grillið kjúklinginn og beygðu það stundum. Borðu kjúklinginn með vinstri marinanum í fyrstu 10 mínútur eða svo, og henda síðan marinade. (Ef veðrið virkar ekki, sjáðu ábendinguna hér fyrir neðan).
- Berið fram með dýpisósu á hliðinni, EÐA skeið smá sósu yfir hvert stykki af kjúklingi sem gljáa áður en það er borið fram. Þetta fat gengur vel með salati eða borið fram með hrísgrjónum. Njóttu!
Ef veðrið vinnur ekki saman:
Elda kjúklinginn í ofninum!
- Setjið kjúklingabita á grillpönnu eða á bökunarplötu fóðrað með filmu.
- Bakið við 375 gráður í u.þ.b. 45 mínútur, eða þar til kjúklingur er næstum búinn (þykkari stykki gæti þurft örlítið lengur).
- Snúðu síðan ofninum í "broil" stillinguna (á "hátt" ef þú hefur val), og farðu kjúklingur í einn af efri rekki ofninnar.
- Bastu báðar hliðar kjúklinganna með vinstri smábökunni eða með smádýpt sósu, þá bræðdu 3-5 mínútur á hlið, eða þar til að fullu soðnar (haltu nálægt ofninum fyrir þetta ferli, eða kjúklingur kann að brenna).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 690 |
| Heildarfita | 24 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 139 mg |
| Natríum | 1.836 mg |
| Kolvetni | 66 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 52 g |