Pumpkin pasties eru uppáhalds skemmtun af Harry Potter, sem hann lenti fyrst um borð í Hogwart's Express á leið sinni í skóla í fyrsta skipti. The grasker pasties hann reyndi voru líklega sætur útgáfa en hér í þessari uppskrift þeir eru kryddaður með karrýdufti .
Þessar litlu pasties eru í sömu formi og hefðbundin Cornish Pasty, sem er klassískt bresk uppskrift en eru mun minni, bíta stór til að vera nákvæm. Þetta gerir þeim kleift að setja í hádegisbæk, fyrir aðila, picnics, eða á Bonfire Night eða einfaldlega dýrindis kryddaður skemmtun.
Uppskriftin kallar á grasker en ekki hika við að nota einhvers konar leiðsögn sem þú þarft að höndla.
Það sem þú þarft
- 2 bolla / 375g skrældar grasker eða leiðsögn (skera í örlítið teningur)
- 1 tsk karrý duft
- 1 matskeið mjúkur brúnsykur
- Knippi af sjávarsalti og ferskum jörðu svörtum pipar
- 2 bollar / 200 g algjöra hveiti (eða látlaus hveiti)
- Klemma af salti
- 2oz / 55g smjör (mjög kalt og teningur)
- 2oz / 55g lard (mjög kalt og teningur)
- 2 til 3 matskeiðar (mjög kalt)
- 1 egg (létt barinn)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 375F / 190C / Gas 5
- Byrjaðu með því að fæða bakpoka með fitupappír. Smyrjið mjög létt með örlítið klípa af smjöri.
- Dreifðu graskerakunum yfir blaðið. Setjið karrýduftið, sykur og salt og pipar í skál og blandið vel saman. Styrið að blanda saman yfir graskerarkenna og gefðu bakkanum smá hrista til að tryggja að allt sé húðað.
- Setjið bakkann í miðju ofnsins og steikið í 15 mínútur þar til graskerinn er gullbrúnt og alltaf svo lítillega karamellískur. Þó graskerið er steikt, gerðu sætabrauðið
- Setjið hveiti, salt, kalt smjör og leirinn í skál matvælavinnsluaðila. Blandið á púlsstillingu þar til hveiti og fitu eru blandað og líkjast grófum sandi.
- Setjið vatnið í eina matskeið í einu, blitz í örgjörvanum þar til það er blandað í mjúkt, sveigjanlegt deig. Stöðva augnablikið deigið er myndað. Ábending á floured yfirborð.
- Hnoðaðu deigið létt og þá rúlla í stóra hring. Notaðu 3 cm (8cm) rifinn skeri, skera tólf hringi. Leggðu hringina á disk og haldið í kæli þar til þörf er á. The sætabrauð verður að hvíla á þessum tímapunkti svo vertu viss um að það sé geymt í kæli í að minnsta kosti 30 mínútur.
- Þegar graskerinn er soðinn skal fjarlægja úr ofninum, þynnu teningarnar á disk, hylja með teppi og látið kólna.
- Baktu á bakplötu með fitupappír.
- Taktu sætabrauðhringina úr ísskápnum, varlega brúnt brúnirnar með smá köldu vatni. Skeið á nokkrum graskerarkúnum, brjótið kökuna saman og innsiglið með því að klípa brúnirnar saman.
- Haltu áfram þar til þú hefur lokið öllum pínulitlum pastaunum.
- Borðuðu yfirborðið með smá barinn egg og settu síðan á bakplötuna.
- Poppið bakkann í miðju forhitaðar ofnsins og bökuð þar til pastýurnar eru dökk gullbrúnir, um 15 mínútur
- Fjarlægðu úr ofninum og setjið pastýurnar á kælivatn, láttu kólna.
Þegar kalt er hægt að geyma pastýurnar í loftþéttum kassa, munu þau halda áfram í nokkra daga.
Berið fram pasties sem örlítið appetizer, í hádegisbækum, lautarferð eða bragðgóður skemmtun þegar þú vilt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 126 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 32 mg |
| Natríum | 175 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 2 g |