Þessi mjög einföldu uppskrift sameinar lúxus feitur foie gras með tartness epli brandy. Það er guðleg samsetning sem er viss um að vera aðili að uppáhalds.
The ódýrari bekk B foie gras er fullkomlega hentugur fyrir þessa uppskrift. Þú getur jafnvel notað niðursoðinn foie gras, þó það sé ákveðið tap í bragði.
Það sem þú þarft
- 8 Aura Fresh Foie Gras - Grade B, skera í 1 tommu stykki, æðar fjarlægð
- 1/4 bolli Pomme de Vie
- Apple Brandy )
- 8 aura Unsalted Butter, stofuhita (mjúkur)
- Salt og pipar, eftir smekk
- A bolli af brioche
- Epli
Hvernig á að gera það
- Hitaðu ekki pönnu þar til það er mjög heitt. Setjið foie grasið og sautið í um það bil 5 mínútur. Fjarlægðu úr hita og látið kólna.
- Setjið foie grasið í matvælavinnslu búnaðinn með hnífablaðinu. Með örgjörvanum sem keyra á lágum hraða, bæta hægt saman brennideplinu og mildað smjöri.
- Haltu áfram að blanda þar til það er slétt samkvæmni. Smakkaðu og bætið salti og pipar til þinn mætur.
- Setjið blönduna í skál. Hylja með plastpappír og slappaðu í ísskápnum í að minnsta kosti 2 klukkustundir.
- Skerið brioche í sneiðar og ristuðu því.
- Skerið eplið í wedges.
- Berið foie gras með brioche sneiðar og epli wedges.
Fyrir glæsilegri kynningu, notaðu köku rörpoki fyrirfram til að hylja skammta á einstökum toasts.