Zakuski (закуски) er fleirtölu rússneska orðið fyrir "forréttindi" og zakuska ( закуска ) er eintöluformið.
Zakuski þýðir lítið sem " smábit " og þau eru ætluð til að mýkja áhrif ísaðs vodka eða annarra sterkra drykkja sem þau eru þjónað með. A zakuski útbreiðslu er kynnt hlaðborð stíl á borð sem kallast zakusochnyi stol og er ómissandi fyrir formlega máltíð eða á hátíðum.
Hér að neðan eru algengustu flokkar zakuski. Þeir geta innihaldið nokkur einföld atriði, svo sem síld, ostur og brauð, eða fleiri vandaðar diskar sem eru 20 eða fleiri.
Sumir Rússar telja súpa sem hluta af zakuski útbreiðslu, sérstaklega nú þegar hægar eldavélar eru vinsælar um allan heim og geta haldið súpunni heitt á línuna.
01 af 07
Salöt og grænmeti margar leiðir
© Michael Grogan á Flickr. Salöt eru ómissandi hluti af zakuski borðinu og geta verið einföld vinaigrette salat (bинегрет), súrsuðum agúrkur, beets, tómötum, lauk og hvítkál, fyllt egg, ostur og brauð. Ítarlegri fórnir gætu falið í sér eftirfarandi:
- Olivier Salat Uppskrift (oliyi - Oliv'ye )
- Síld undir skinnpúða Uppskrift ( Cельдь под шубой - Sel'd 'Pod Shuboy )
- Lax-kartafla Salat Uppskrift (Лосось'-kартофельный cалат - Losos'-Kartofel'nyy Salat )
- Krabbamein og Kornsalat Uppskrift ( Krabbamein og Kokkósækt - Krab í Kukuruzy Salat )
- Súrsuðum Sveppir Uppskrift ( Marokkó Grænt - Marinovannymi Gribami )
- Grænmeti Kavíar Uppskrift (икра - Ikra )
- Bakaðar sveppir í sýrðum rjómasósu Uppskrift (Grænar stjörnur) - Gribi V Smetani )
02 af 07
Charcuterie
© Arkadiusz Scichocki Zakuski dreifist með yfirgnæfandi úrval af kjöti, áleggi, bacon, hams, kjúklingaveltu, tungu og öðrum.
- Kjöt í Aspic Uppskrift xолодец - Kholodets ):
- Ukrainian pylsa Uppskrift (kubablað - Kubasa eða Sardelki)
- Kebabs Uppskrift (шашлык - Shashlik)
03 af 07
Brined og lækna fiskur
Engin rússnesk appetizer útbreiðslu væri lokið án kavíar, síld, lox, steikt smelt með lauk og sítrónu, áls og smokkfisk. Margir rússneska uppskriftir eru svipaðar pólsku og úkraínska uppskriftir.
- Kavíar (икра - Ikra )
- Súrsuðu sítrónur Rollmops Uppskrift (маринованная сельдь рольмопс - Marinovannaya Sel'd 'Rol'mops )
- Súrsuðum rækjuuppskrift (múrsteinn rjóma - múrsteinn Srimp )
- Reyktur fiskur Uppskriftir (копченая рыба - Kopchenaya ryba)
04 af 07
Dumplings, Pönnukökur og Savory Pies
© Barbara Rolek leyfi til About.com, Inc. Rússar fagna hveiti í mörgum formum - dumplings, bragðmiklar strudels, pönnukökur og fleira.
- Kjöt Dumplings Uppskrift (пельмени - Pelmeni )
- Pasty / Knish Uppskrift (пирожки - Pirozhki)
- Pampushki Uppskrift (eftirnafn)
- Hvítkál Uppskrift (кулебяка - Kulebyaka)
- Bókhveiti Pönnukökur Uppskrift (blöð - Blini )
- Chicken-Mushroom Blini Uppskrift (Kerti og grænmeti) - Kuritsa i Gribami Bliny )
- Lentil-Sveppir Savory Pie Uppskrift (чечевицы и грибной пирог - C hechevitsy I G ribnoy P irog )
05 af 07
Súpur - Supy© Barbara Rolek leyfi til About.com, Inc. Súpa er stolt af stað í Rússlandi og nú eru hægar eldavélar algengar, þau geta verið hituð og birtast oft á zakuski útbreiðslu. Það eru þúsundir afbrigði af einum tegund af súpu, en þetta eru mjög dæmigerð.
06 af 07
Brauð
© Barbara Rolek leyfi til About.com, Inc. Rússar lifa ekki af brauði, kartöflum og vodka einum en ef þrýstingur kom til að skjóta, gætu þeir. Rye, pumpernickel, svartur og fræddur bróðir halda sveifla.
- Rússneska Sourdough Rye Brauð Uppskrift ( закваска ржаной хлеб - Zakvaska rzhanoy khleb)
- Rússneska páskabrood Uppskrift ( кулич - Kulich)
- Russian / Georgian Acharuli Khachapuri Ostur Bread Uppskrift ( Auðvelt)
07 af 07
Vodka og aðrar Potables
© Kvas eftir Andrijbulba á Flickr Allt markmið zakuski er að draga úr áhrifum öflugra drykkja eins og vodka og kampavín. Sumir kjósa að fara á áfengisleið með te, kaffi, óáfengum brauðbjórdrykk sem kallast kvas, ávaxtasamstæður, safa og kefir.
- Vodka - водка - Vodka
- Kvas - квас - Kvas
- Hot Honey- Spices Drink - сбитень - Sbiten
- Kryddaður te - ferskur kaka - Pryanyĭ Chaĭ
- Compote - Компот - Kompot
- Kefir - kифир - Kefir