Heilbrigðisvitund má ekki vera, en flestir smakar betur - þ.mt hörpuskel. The Deep Fryer er frábær leið til að elda hörpuskel, og þessi uppskrift er auðveld undirbúningur.
Kammuspjöldin eru fyrst dýfð í kryddjurtum blöndu, þá eru þau dýfð í eggjabragði og þurrum brauðmola.
Til að fá dýpri matreiðsluábendingar og tilbrigði fyrir aðra kryddi, matreiðsluábendingar og fljótur tartarsósu sem er fullkomin til að dýfa, sjá hér fyrir neðan uppskriftina.
Fleiri Seared Kammuspjöt Uppskriftir
- 7-mínútu seared hörpuskel
- Spicy Seared hörpuskel
- Bay-hörpuskel með hvítlauk
- Seared hörpuskel með Sage Cream
Það sem þú þarft
- 3 til 4 bollar jurtaolía (eða magn sem þarf til að borða)
- 2 bollar sjóskjallar
- 1 bolli af öllu hreinu
- 1 tsk salt
- 1 tsk papriku
- 1/4 tsk svartur pipar (ferskur jörð)
- 2 stórar egg
- 3 matskeiðar mjólk (eða vatn)
- 1 1/2 bollar brauð mola (fínt þurrt)
Hvernig á að gera það
- Ef kammusparnir eru nokkuð stórir, skera þau þannig að stærðirnar eru nokkuð samræmdar.
- Skolið kammuspjöldin undir köldu vatni og klappaðu þeim þurrkað með pappírshandklæði. Fjarlægðu sterka hvíta hliðarvöðvann ef það er ekki þegar fjarlægt.
- Hita um 2 til 3 tommu grænmetisolíu í djúpri, þungu steypuþvottavél, potti eða frysti til 350 ° F.
- Líktu bakpönnu eða bakplötu með tveimur eða þremur þykktum handklæði og settu til hliðar.
- Í skál, sameina hveiti, salti og papriku.
- Í annarri skál, þeyttu eggjum með mjólkinni.
- Setjið fínu brauðmola í þriðja skál.
- Dýptu nokkrum af kammuspönnunum í krydduðum hveitablöndunni, síðan í eggblöndunni, og þá rúlla þeim í brauð mola til kápu. Endurtaktu við eftir hörpuskel.
- Þegar olían hefur náð hitastigi (350 °) skaltu bæta við nokkrum kammuspellum - um það bil 6 til 10 eftir pönnustærðinni - til heitu olíu og steikja þar til gullbrúnt, um 1 1/2 til 2 mínútur. Gætið þess ekki að ofhita. Þeir ættu að vera heitar í miðjunni, en samt rök.
- Fjarlægðu þau úr olíunni með málmslátu skeið og flytðu þær í pappírshandbókina. Hristu pönnuna varlega í nokkrar sekúndur þannig að kammusparnir rúlla í kring og umfram olía gleypist.
- Endurtaktu með síðari lotum.
- Berið strax með vali þínu af kokteilsósu , remouladesaus eða tartarsósu (sjá hér að neðan).
Matreiðsla Ábendingar og afbrigði
- Ekki mátu kammuspjurnar í pönnu. Crowding mun láta olnuna kólna verulega, og kúskuloppið endar að gleypa meira olíu.
- Notaðu 1 1/2 teskeiðar af Old Bay kryddjurtum til að skipta um salt og papriku.
- Kryddu kammuspjurnar upp með klípu af Cayenne pipar, eða minnkaðu saltið í 1/2 tsk og bætið við um 1 teskeið af Cajun eða Creole krydd.
- Notaðu hvítlauksýrt fínt, þurrt brauð mola fyrir húðina.
Uppskrift fyrir Quick Tartar sósu
- Sameina 2/3 bolli af majónesi með 1/4 bolli af fínt hakkað sætum brauði og smjöri súrum gúrkum og 1 matskeið af sítrónusafa. Cover og slappað þar til þjónnartíminn er liðinn.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1380 |
| Heildarfita | 137 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 96 g |
| Kólesteról | 152 mg |
| Natríum | 510 mg |
| Kolvetni | 31 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 11 g |