Get Stærð viðskipta Mynd fyrir innihaldsefni í uppskriftir

Þú hefur hlakkað til að gera uppskriftir ömmu sósu - það er erfingja, sem fór niður frá kynslóð til kynslóðar, einn sem amma þín eldaði og að þú hefur skuldbundið þig til að gera hluta af uppáhalds diskum fjölskyldunnar. En sumar mælingarnar eru ekki alveg skynsamlegar - eins og það er "nei 10 getur"?

Þegar það kemur að nútíma uppskriftinni innihaldslista, þekkjum við mælingar á innihaldsefnum sem skráð eru, og stærð dósins þegar við á, til dæmis: 1 tómatmauk.

En eldri uppskriftir mega bara lista stærri stærð - sem er ekki vægi eða rúmmálsmæling en bara nafn eða númer - og lítið annað. Þetta er sérstaklega erfiður ef þú ert að gera ömmu hefðbundna uppskrift í fyrsta sinn og þú ert ekki viss um hversu mikið af innihaldsefni ætti að vera með. Eða ef þú ert að downsizing uppskrift ætlað að fæða mannfjöldann og ekki hafa hugmynd um hvernig á að skera "nr 3 sundur" getur í tvennt.

Til allrar hamingju, það er leið til að umbreyta þessum gamaldags stærum í eitthvað meira kunnuglegt.

Get stærð viðskipta kort

Ef þú rekur yfir uppskrift sem ekki hefur mælingarnar stafsett út skaltu íhuga nokkrar almennar samþykktar, bæði fyrir hve mikið á að nota og hversu mikið þú kaupir af niðursoðnum innihaldsefnum.

Jar stærð viðskipta Mynd

Jars notuð til að varðveita eigin ávexti og grænmeti eru talin "niðursoðin". Ef þú ert að skoða gamla uppskera, getur það listað krukkustærð. Þetta er svolítið ruglingslegt en burðarstærðirnar eins og krukkur koma í stærðum sem þegar vísa til rúmmáls og þyngdar. Þó að það gæti verið einhver fínt krukkur í boði, byggðu eldri uppskriftir á gömlu Mason krukkur.

Ýmsar stærðir

Við höfum öll líklega komið yfir uppskrift með skrýtnum eða óljósum efnismælingum - eða kannski engar mælingar yfirleitt. Notaðu nokkur undirstöðu viðskipti til að fylla út í blanks.

Saga um stærðir

Til að komast að því hversu mörg bolla í dós er krafist er gagnlegt að hafa smá sögu um niðursoðinn iðnaður. Samkvæmt leiðsögn Canning og hvernig á að nota hollustuhætti matvæla , af National Canners Association (það er nú kallað Food Products Association), en þar eru (eða voru) nokkrar stærðir sem talin eru staðlaðir, eru þessar mælingar ekki byggðar á neinum einingum bindi eða aðrar kröfur og getur leitt til ruglings fyrir kokkar heima.

The Canners Association útskýrði að í að gefa dularfulla tölur til dósir, bandaríska iðnaðurinn lýsir málum sívalningsburða með tveimur tölum: þvermál og hæð. Höfundar leiðbeiningabækisins hrópuðu skort á framsýn með hreinum iðnaði:

Venjulegur nr. 2 dós er of stór fyrir baunir, korn og baunir í upphæð fyrir meðalfjölskylduna sem á að nota í einu og ónotaður hluti er ekki eins aðlaðandi þegar hún er hituð. 3 tommur af tómötum er einnig afbrigði þó mótmæli eru ekki eins sterkir og fyrir nr. 2. Nr. 2½ dósinn var kynnt sem málamiðlun á nr. 3, sérstaklega fyrir ávexti, en nýlega betri stærð er notaður með þvermál nr. 2½ en aðeins helmingur hæðarinnar. Eftir að vélar hafa einu sinni verið byggð til að búa til og loka dósum af ákveðinni stærð er erfitt að gera breytingar, sama hversu æskilegt það kann að vera.