A Victoria Sponge er klassískt kaka í bresku eldhúsinu. Trylltur umræður bíða eftir því hvernig á að gera einn, og það er mikil samkeppni um hver getur bakað sig best. Þrátt fyrir að þessi hefðbundna kaka sé litið á fullkomið hádegisverðlaun, þá getur það einnig verið staður á hátíðaborðinu þegar það er hlýtt með dýrindis kryddum sem minnir á jólin.
Hin hefðbundna jólakaka er mjög elskuð, en fyrir suma getur það verið svolítið þungt, að vera eins rík og það er með þurrkuðum ávöxtum, brandy og krydd. Þessi jóladrykkja Victoria Sponge Cake passar því fullkomlega þeim sem vilja léttari sælgæti. Kryddin munu gera köku smá dökkari en venjulegur kaka. Ólíkt ríkuðum ávaxtakaka, heldur svampurinn ekki mjög vel en það er svo irresistible ég efast um að þú viljir það.
Það sem þú þarft
- 3 stór herbergishita egg
- 1 1/2 bolli (300 g) caster sykur
- 1 bolli (225g) sjálfstætt hækkandi hveiti
- 2 tsk baksturduft
- 7 únsur (200 grömm) ósaltað smjör (mildað)
- 6 msk vatn (kalt)
- 3 negull
- 1/2 tsk kanill
- 4 Allspice berjum
- 1 teskeið
- blandað krydd
- 1 jar hindberjum sultu
- 1 bolli (200ml) þeyttum rjóma (létt þeytt)
- 4 matskeiðar kökukrem
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 F / 180C / Gas 4.
- Smátt smyrið 2 8 tommu (20cm) samlokuþynnur með smá smjöri og límið botninn með léttfituðum bakpörun.
- Notaðu standarahrærivél eða rafmagnshöndablandara, sláðu eggin, 1 bolli (225g) af sykri, hveiti, bakpúðanum og smjöri saman þar til það er blandað saman og það er mjúkt og sleppt samræmi.
- Jafnvel skipta kökuhnetunni á milli kökuhúðanna tveggja. Leyfðu yfirborðinu á köku mjög létt með stikuhníf og bökaðu á miðju hillunni af ofþensluðum ofni í 25 mínútur eða þar til kökurnar eru vel hækkaðir og gullbrúnir á yfirborðinu. Læstu hitastigi ofninnar ef þú finnur að kökurnar eru að elda of fljótt, en opnaðu ekki dyrnar ef það er mögulegt.
- Þegar risið er og brúnt er hægt að opna dyrnar til að athuga með því að ýta varlega á miðju köku og það ætti að koma aftur fljótt. Ef svo er, fjarlægðu kökurnar úr ofninum og settu á kæliskáp í 5 mínútur. Þegar smám saman hefur verið dregið frá hliðum tinsins, fjarlægðu kökurnar og láttu kólna alveg á kælivatninum.
- Meðan kökurnar eru að kæla, setjið afganginn af sykri í stóra pott með 6 matskeiðar af köldu vatni, bætið öllum kryddi og láttu blíður sjóða. Haltu áfram að elda til að minnka blönduna um helming. Taktu úr eldavélinni og látið kólna.
- Snúðu kældu kökunum með soðnu hliðinni og notaðu sætabrauð, bursta á sírópnum smá í einu, þannig að kökurnar gleypa sírópið áður en þú bætir við meira. Ekki yfir metta kökurnar. Þú vilt ekki að þeir séu soggy, eða þeir munu falla í sundur; Sírópurinn er að bragða köku ekki drukkna það.
- Setjið eina köku á skammtaplötu, þekja með þykkt lag af hindberjum sultu og síðan jafnþykkri lag af þeyttum rjóma. Efst með annarri köku.
- Rétt fyrir þjóna, dýpið með kökukreminu, þó að kaka lítur ansi út eins og það er.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 471 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 15 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 167 mg |
| Natríum | 356 mg |
| Kolvetni | 56 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 6 g |