Puddings eru burðarás breskra matvæla og einn sem er kunnugur öllum er mikill Spotted Dick. Heiti þessa klassíska enska pudding mun venjulega hækka bros eða líta á ógnvekjandi hryllingi og af því að sumir vilja frekar þekktu titilinn "Spotted Dog Pudding" en það er ekki alveg sama.
Spotted Dick er ekki pudding fyrir veikburða eða þá sem eru á mataræði eins og úr suet, hveiti og þurrkuðum ávöxtum, það er hátt í kaloríum. Það er hins vegar hið fullkomna pudding fyrir skemmtun á köldum vetrardegi. Og lítið aftur og aftur er í lagi.
Það sem þú þarft
- 115 g (4oz) rúsínum
- 55g (2oz) rifsber
- 75g (3oz) dökkbrúnsykur
- Rifinn
- 1 af hvítum laxum
- 225g (8oz) sjálfsæktandi hveiti auk viðbótar fyrir rykun
- 115g (4oz) rifið
- suet
- Klemma af salti
- 55 ml (2 fl oz) mjólk
Hvernig á að gera það
- Í litlum skál blanda rúsínum, rifsberjum, sykri og sítrónuhylki fyrir fyllingu.
- Sigtið hveiti í stóra blöndunarskál; Bæta við suet og saltinu og nudda saman til að sameina. Bætið smá mjólk og notið hníf til að skera í gegnum blönduna og bætið meira mjólk smám saman til þess að það kemur saman. Notaðu loks hendurnar til að sameina í mjúkt, teygjanlegt deig. Bætið meiri mjólk ef þörf krefur.
- Setjið deigið á létthveiti og rúlla í rétthyrningi u.þ.b. 20 cm x 30 cm (8 x 12 tommur).
- Jafnt dreifa pudding fylla blöndunni yfir deigið fara 1cm / 1/2 tommu landamæri. Mála þetta með smá köldu vatni. Rúllaðu vandlega úr þröngum enda.
- Leggðu hreint te handklæði eða klút napkin í sjóðandi vatni í nokkrar mínútur, kreista til að fjarlægja umfram vatn.
- Snúðu suet rúlla pudding í napkin snúa í hvorri endingu tryggja með eldhús streng.
- Gufaðu pudding rúlla í 2 klukkustundir í gufubaði. Að öðrum kosti, settu pudding suet rúlla í filmu og bakaðu í heitum ofni (200ºC / 400ºF / Gas 6) í 1 klukkustund 30 mínútur.
- Unwrap strax, skera í þykk sneiðar og þjóna í hlýjum skálar með lashings af vanilju.
Hvar finnst Dick fá nafnið sitt?
Talið er að spotted hluti vísar til rúsínur og rifsber í deiginu og orðið dick 'er orðalag fyrir pudding sem er upprunnið frá fyrsta orðinu fyrir pudding, "puddick" eða "puddog".
Það eru sögur um það sem pudding er nefnd eftir ástkæra hunda, en það er lítið sögulegt staðreynd að taka þetta upp. Hver er sama þó að puddinginn sé ljúffengur, sama hvar nafnið kemur frá.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 438 |
| Heildarfita | 23 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 14 mg |
| Natríum | 596 mg |
| Kolvetni | 55 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 5 g |