Það er gaman að gera tilraunir við að sameina mismunandi kryddjurtir og krydd , en það eru nokkrar samsetningar sem hafa staðist tímaprófið. Þessar klassísku kryddjurtablöndur hafa verið notuð um aldir til að smakka kjöt, fisk, alifugla, súpur, stews og grænmeti. Uppgötvaðu hvað gefur hverja einstaka bragð og hvernig þau eru best notuð.
Bræðslu krydd
Þessi bragðgóður cajun uppáhalds er blanda af paprika, hvítlauk, svart, hvítt og cayenne papriku, timjan og oregano.
Kjöt og fiskur eru yfirleitt húðuð í kryddinu og síðan seared þar til "blackened" í steypujárni. Frekar en að brenna þar til svartur, er paprikan, sem breytir djúpri rauð-svörtu lit þegar hún er seared, er ábyrg fyrir svörunaraðgerðinni. Þessi kryddblanda er hægt að gera annað hvort heitt eða vægt eftir því hversu mikið af cayenne pipar er notað.
Bouquet Garni
Þessi knippi franska kryddjurtir getur innihaldið ýmis innihaldsefni þ.mt basil, marjoram, timjan, rósmarín, laufblöð, sage eða piparkorn. Frekar en að vera sérstakur blanda af kryddjurtum, er vönd garni almennt hugtak fyrir ferska jurtir bundin í búnt og notaðir til að smyrja súpur, stews og birgðir. The band-bundið knippi af jurtum er síðan fjarlægt áður en það er borið fram.
Kínverska Fimm Krydd
Þessi klassíska kínverska kryddblanda er notuð til að árstíð feitur kjöt til steiktingar, svo sem karamellu eða brennt önd og ýmsar hrísgrjónar. Blandan inniheldur stjörnu anís, kanill, negull, sichuan papriku og fennel fræ.
Þessi krydd saman mynda bragð sem er djúpt og kryddað með vísbending um sætindi.
Curry Powder
Karrý blandar breytilegt eftir svæðum og elda að undirbúa blönduna. Flestir auglýsingasamstæður innihalda túrmerik, kúmen, kóríander og rauð pipar, en má einnig fá ýmsar aðrar kryddjurtir og krydd.
Karrir eru notaðir til að skipta kjöt, grænmeti, stews, eða jafnvel eins og allur-tilgangur borð krydd.
Bótur Herbes
Þessi blanda af jurt er hefta í Miðjarðarhafsrétti. Þessi delicately bragðbætt blanda af kryddjurtum er best notuð með léttari réttum eins og fiski, eggjum eða grænmeti og eru venjulega bætt við í lok eldunar til að varðveita ljósið, ferskt bragð. Fínberar herbes er blanda af steinselju, grísli, tjörn og kæli.
Herbs de Provence
Þessi franska kryddblanda samanstendur af lavender, fennel, basil og timjan. Þessar kryddjurtir eru allir innfæddir í Provence, Frakklandi, eftir það sem blandan er nefnd. Þessi léttar og bragðgóður blanda er fullkomin fyrir grillaðan fisk eða kjöt og jafnvel grænmeti.
Ítalska kryddi
Ítalska smekkblanda getur verið amerísk sköpun frekar en í raun ítölsk, en það þýðir ekki að gera þau minna vinsæl. Þessar kryddblandanir geta verið mismunandi eftir innihaldi, en innihalda yfirleitt blanda af basil, oregano, rósmarín, timjan, hvítlauk og rauða pipar. Ítalska krydd er frábært á kjöti, grænmeti, pasta, pizzu og brauði.
Jerk kryddjurtir
Þessi fræga, sterka Caribbean kryddblanda samanstendur af allskonar, negull, kanil, múskat, timjan, hvítlauks og frábærum kókoshnetu paprikum. Þessar krydd eru yfirleitt þurrir í kjöt eða í samsettri sítrusafa og öðrum vökva til að búa til marinade.
Jerk kryddjurt er vel þekkt fyrir notkun þess með kjúklingi en er einnig almennt notað fyrir sjávarfang og aðrar kjöt.
Old Bay kryddjurtir
Þessi vinsæla kryddjurt var stofnað í Chesapeake Bay svæðinu í upphafi 20. aldar og er enn vinsælt í dag. The krydd inniheldur sellerí fræ, lárviðarlauf, pipar, negull, kanill, múskat, kardimommur, mace, engifer, sinnep og paprika. Þrátt fyrir að þessi krydd er best þekktur fyrir notkun þess við sjávarafurðir, nota margir það sem algerlega kryddblanda að efstu eggjum, frönskum, poppum og fleirum.
Alifugla kryddjurtir
Þessi léttar jarðneskur blanda er frábært fyrir alifugla, en einnig er hægt að nota það fyrir aðrar léttar kjöt eins og svínakjöt eða jafnvel fisk. Blandan inniheldur yfirleitt steinselju, sage, rósmarín og marjoram.
Quatre Epices
Önnur samsæri blanda frá Frakklandi, þessi samsetning er einnig að finna allan Miðjarðarhafið.
Nafnið, sem þýðir "fjórir krydd", inniheldur pipar, negull, múskat og engifer. Þessi kryddblanda er fullkomin fyrir súpur, stews og grænmeti, en er einnig notuð til að framleiða kjöt eins og pylsa og pate.