Ríkur og ljúffengur rjómaostakaklingur gerir þetta eplabaka að bjóða og aukalega sérstakt. Styrið smá skreytingar sykur yfir gljáa rétt fyrir bakstur.
Ég notaði blöndu af Granny Smith og Golden Delicious eplum í þessari baka, til að jafnvægi í sætum bragði með tartness.
Það sem þú þarft
- Fyrir sætabrauðið:
- 12 msk osalted smjör (6 aura, stofuhita)
- 6 aura rjómaostur (stofuhita)
- 2 1/2 bollar alifuglahveiti (11 aur, auk meira fyrir veltingur)
- 6 msk þungur rjómi
- 1 matskeiðarsykur
- 1/2 tsk salt
- Fyrir fyllingu:
- 8 miðlungs eplar (bakstur fjölbreytni)
- 1/4 bolli af öllu hreinu
- 2 msk cornstarch
- 1/2 bolli sykur
- 1/4 bolli brúnsykur (pakkað)
- 1 tsk kanill
- 1/8 tsk múskat
- 1 þjóta salt
- 2 msk smjör (skera í litlum bita)
- Fyrir egg þvo / gljáa:
- 1 eggjarauða
- 1 msk mjólk
- Valfrjálst: sykur
Hvernig á að gera það
- Fyrir sætabrauðið, með rafmagnshrærivél, sláðu 12 msk af smjöri og kremostinu til rjómalöguð.
- Bætið kreminu saman og sláttið þar til slétt er.
- Bæta við hveiti, sykri og salti. Slá á lágum hraða bara þar til deigið heldur saman.
- Snúðu út á ríkulega floured yfirborð. Safnaðu í bolta, hnoða nokkrum sinnum og skiptu í tvo jafna hluti.
- Mótaðu í diska og hula í plastpappír. Kældu í 30 mínútur.
- Á meðan undirbúa eplurnar. Peel, kjarna og sneið eplin í þunnt fleyg.
- Sameina sneiðar í stórum skál með sítrónusafa, 1/4 bolli af hveiti, maísstrengi, 1/2 bolli kornsykri, brúnsykur, kanil, múskat og saltvatni.
- Kasta til að sameina innihaldsefnin.
- Á vel floured yfirborð með floured veltingur pinna, rúlla út einn diskur í 12 tommu hring.
- Flyttu í baka pönnuna og ýttu á botninn og upp á hliðina. Trimma brún.
- Fylltu kjúklingapönnuna með eplablöndunni.
- Hitið ofninn í 375 F;
- Taktu seinni diskinn út úr kæli og rúlla út á hveitaðri yfirborði með hveiti.
- Flytið í fylltri baka pönnu. Fold og crimp brúnina eins og þú vilt.
- Með skörpum móðunarhníf skera nokkrar slitsar efst í baka.
- Sameina eggjarauða og mjólk eða rjóma.
- Borðuðu toppinn af bökunni létt og stökkva með smákornasúlu eða kanillblöndu .
- Setjið baka í ofni á stóru blaði af filmu.
- Bakið í 50 til 60 mínútur, þar til eplasyllingin er mjúk og sætabrauðið er gullbrúnt.
- Ef skorpuhryggurinn er of brúnn áður en eplarnir eru öfgafullar skaltu safna filmunni upp og yfir brúnina allt um baka eða gera filmuhringu um 12 cm í þvermál og 2 cm að breidd. *
* Setjið filmuhringuna á baka áður en bakað er og taktu hana af fyrir lokun bakstur eða settu hana á eftir að skorpan er velbrún.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 614 |
| Heildarfita | 39 g |
| Mettuð fita | 21 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 114 mg |
| Natríum | 831 mg |
| Kolvetni | 61 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 7 g |