Giora Shimoni segir að þetta eggaldin-undirstaða veggie hakkað lifur "er svo ljúffengt að þú munt ekki huga að steikja það krefst." A Shimoni fjölskyldu uppáhalds, þessi útgáfa er einn af mörgum mjólkurfríu-frjáls tekur á mocka hakkað lifur .
Prófaðu það sem samloku sem dreifist á challah , eða þjóna sem appetizerdífa með píta eða rúgbrauði, kex og grænmeti. Ef þú ert skemmtilegur, bjóðið það ásamt nokkrum öðrum grænmetisæta dips, eins og Marokkó tómötum og pipar-undirstaða Matboucha , og frábær guacamole .
Breytt af Miri Rotkovitz
Það sem þú þarft
- 2 miðlungs eggplöntur (skrældar og skera í 1/2 "sneiðar)
- 1/2 bolli hveiti
- Canola eða ólífuolía til steikingar
- 1 miðlungs laukur (skrældar og hakkað)
- 2 negull hvítlaukur (skrældar og hakkað)
- 3 hard-soðin egg (skrældar)
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk pipar
Hvernig á að gera það
1. Setjið eggaldin í kúrbaki sett yfir stóra skál. Stylaðu salti og látið sitja í 20 mínútur. (Saltið veldur því að eggaldin leysir vökva.) Látið eggaldin stykki þurrka með pappírsþurrku og stökkva síðan báðum hliðum eggaldin með hveiti.
2. Helltu í stóru pönnu, nægðu olíu til þess að hylja botninn á öruggan hátt. Heitt þar til heitt, en ekki reykja, yfir miðlungs hátt hita.
Setjið hálf eggaldin sneiðar í eitt lag í heitu olíunni. Steikið þar til dökkbrúnt. Snúðu og steikið á hinni hliðinni þar til dökkbrúnt. Fjarlægðu í pappírsþurrku og klappaðu með annarri handklæði til að fjarlægja umfram olíu. Frystu afganginn af eggaldin eins og lýst er hér að ofan. Setjið steikt eggaldin til hliðar til að kæla.
3. Setjið hakkað lauk og hvítlauk í pönnu, sem mun enn hafa olíu í því að steikja eggaldin. Skolið þar til það er mildað, um það bil 5 mínútur, því lægra hitann og haltu áfram að elda, stundum kastað, þar til laukin byrja að karamellast, um það bil 5 til 8 mínútur.
4. Settu steikt eggaldin, lauk og hvítlauk í matvinnsluvél. Bæta við harða soðnum eggjum. Aðferð þar til útbreiðsla er slétt. Smellið með salti og pipar.
5. Flytið blönduna yfir í loftþéttan ílát og haldið í kæli í nokkrar klukkustundir fyrir notkun.