Mexican kjötsúpa (Albondigas) Uppskrift

Nautakjöt og pylsur kjötbollur eru soðnar í tómötum og chile nautakjöti seyði. Rís og korn bæta við sterkju fyrir góða máltíð í fat. Berið toppað með mulið tortillaflögum og rifið Mexican osti blanda. Hefðbundin útgáfa inniheldur ekki korn, svo þú getur sleppt því. Kjötbollarnir má gera allt að 4 klukkustundum fyrirfram og kæla. Þú getur skipt í jörð kjúkling og / eða kalkúnn ef þú vilt.

Það sem þú þarft

• 1 punda chuck
• nautahakk
• 1/2 pund svínakjöt
• pylsa (kryddað, ef þess er óskað)
• 1/2 bolli af cornmeal
• 1/4 bolli krem ​​(eða mjólk)
• 1 stórt egg (létt barinn)
• 1/2 bolli hakkað
• sætur laukur
• 1 stórt klofnaði
• hvítlaukur (pressað)
• 1 tsk kosher
• salt
• 3/4 tsk þurrkuð oregano (mulið)
• 1/2 tsk jarðarkúrinn
• Ferskur svartur
• pipar eftir smekk
• 2 kíló af nautakjöt eða kjúklingabjörnu (eða samblanda)
• 1 getur (28 únsur) mulið
• tómatar
• 1 getur (4,5 únsur) hakkað, mild grænn chiles, með vökva
• 1 bolli hægelduðum laukur
• 2 tsk þurrkaðir oregano (mulið)
• 1/2 tsk jarðarkúrinn
• 1/2 tsk fljótandi heitt pipar sósa, eða meira að smakka
• 1/3 bolli af langkornum, hvítum hrísgrjónum
• 1 bolli frystar kornkorn
• 1/4 hakkað ferskt
• Kóríander (kóríander) lauf
• Salt eftir smekk
• Pipar eftir smekk
• Valfrjálst: ferskar cilantro sprigs fyrir skreytingar

Hvernig á að gera það

1. Sameina nautakjöti, svínakjöt, kornmjöl, rjóma, egg, laukur, hvítlaukur, salt, oregano, kúmen og pipar með stórum gaffli. Ekki overmix.
2. Mynda í smá kjötbollur um 1 tommu í þvermál. Setja til hliðar. Kjötbollarnir má gera allt að 4 klukkustundum fyrirfram og kæla.
3. Setjið nautakjöt eða kjúklingabirgðir, tómötum, grænum chiles, lauk, oregano, kúmeni og heitum piparsósu í stórum potti og látið sjóða.

1. Setjið hrísgrjón, kápa og látið gufa í 10 mínútur.
2. Setjið kjötbollur varlega í seyði og látið sjúga 10 til 15 mínútur til viðbótar þar til kjötbollur eru soðnar í gegnum.
3. Bæta við korn og elda þar til það er hitað í gegnum.
4. Smakið og bætið salti og pipar, ef þörf krefur.
5. Hrærið hakkaðri sítrónu rétt áður en það er borið fram.
6. Skreytið hverja skál með mulið tortillaflís, steypu af mexíkönsku osti blandað saman og skrúfa af ferskum cilantro.
7. Berið strax.