Þetta einföldu súpa uppskrift er eitt sem þú munt gera á weeknights þegar þú kemst heim og átta þig á því að þótt þú ert svelta og þrá eitthvað heilbrigt, hefur þú algerlega gleymt að skipuleggja í kvöldmat. Sem er að segja að það er ótrúlega fjölhæfur og það eru endalaus afbrigði. (Stærsta bragðin hérna er að hafa miso í ísskápnum þínum og bíða eftir slíkum tilefni.) Ég hef skrifað uppáhalds daglegu tilbrigði mína hér, þar með talið barnabók choy, scallions og tofu, en þú getur gert tilraunir og notaðu það sem græðir þig hafa á hendi. Og ef þér líður eins og að borða Mjög grænmeti í miso þínum eins og ég geri stundum geturðu orðið brjálaður með Loaded Miso Soup. Berið fram með hrísgrjónum á hliðinni eða hrærið hrísgrjón núðlur rétt inn í súpuna.
Dashi er hið hefðbundna lager sem notað er í misó súpa; það er tilbúið með túnfiskflögum, kombu og vatni og þú getur fundið það í fljótandi og þurrkaðri formi á Asíu. Fyrir grænmetisæta og vegan afbrigði, einfaldlega nota grænmetis birgðir, og ef þú ert ekki grænmetisæta og ekki hafa Asíu markaði í nágrenninu, ekki hika við að skipta kjúklingur lager fyrir Dashi.
Athugasemd: Þessi uppskrift eins og skrifað er hentugur fyrir mjólkurfrítt, glútenfrítt og hveitistækt mataræði, en eins og fyrir hvaða uppskrift sem er ætlað fyrir ofnæmi, vertu viss um að lesa merkimiða til að ganga úr skugga um að engar innihaldsefni úr mjólkurafurðum eða öðru innihaldsefni sem eru ekki í samræmi við mataræði þitt eru til staðar.
Hvar get ég fundið miso? Góð spurning! Það er í raun víða aðgengilegt þessa dagana, á helstu matvöruverslunum, Asíu mörkuðum, og sérgrein og heilsugæslustöðvar eins. Í helstu matvörum og heilsufæðismörkuðum er það venjulega að finna í kælihlutanum nálægt öðrum tofuvörum.
Það sem þú þarft
- 2 quarts dashi, eða annað súpa lager
- 1/4 bolli hvítt miso
- 1/4 bolli rauður miso
- 1 16-eyri blokk auka fyrirtæki
- tofu , pressað og hakkað í 1 "teningur
- Um 4 bunches elskan
- bok choy , gróflega hakkað
- 4 scallions, þunnt sneið
Hvernig á að gera það
- Í stórum potti eða lagerpotti, taktu dashi eða lagerið til að syfja yfir miðlungs hátt hita en ekki sjóða. Sameina hvíta og rauðu misó í litlum fat, þá bæta við 1 1/2 bollum af heitu dashi og whisk að sameina. Setja til hliðar.
- Smyrdu dashi í 5 mínútur meira. Hrærið varlega í tofu og látið gufa í 5 mínútur. (Aftur: Ekki sjóða!) Bætið barnabökunni, scallions og miso blöndunni og eldið í 5 mínútur, eða þar til bok choy er örlítið vökvi en samt bjart grænn.
- Berið strax á meðan heitt, gæta þess að hræra fyrir að þjóna sem miso mun leysa.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 105 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 744 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 10 g |