Það eru tvær helstu tegundir af tofu : silken og venjulegur. Silken tofu kallast einnig mjúkur, silki eða japönskur tofu hefur mýkri samkvæmni en venjulegur tofu og fellur í sundur ef hann er ekki meðhöndlaður vandlega. Þú gætir tekið eftir því að silki tofu (mjúkur tofu), ólíkt venjulegum tofu, er stundum pakkað í smitgátakassa sem krefst ekki kælingu. Vegna þessa er silfur tofu stundum seld í annarri hluti matvöruverslana en venjulegur tofu, sem er pakkað í vatni og krefst kælingar.
Bæði silki og venjulegur tofu er að finna í mjúkum, miðlungs, fyrirtækjum og ótrúlegum samhengi. Þeir eru gerðar með sömu innihaldsefni, en þau eru unnin svolítið öðruvísi og eru ekki víxlanleg í uppskrift.
Silken Tofu
Flestar uppskriftir munu láta þig vita hvenær silkipappír er þörf. Ég kemst að því að það er lítill munur á fyrirtækinu og auka fyrirtæki silkatofi. Í flestum tilgangi eru mismunandi tegundir af silki tofu víxlanleg, svo ekki hafa áhyggjur ef matvörður þinn veitir aðeins eina tegund.
Salat dressings , sósur og eftirréttir nota venjulega blönduð eða pureed silken tofu fyrir þykkt og rjómalöguð áferð, sem þjóna sem standa fyrir allt frá soja mjólk til rjóma. Blönduð, silfur tofu gerir viðeigandi staðgengill fyrir mjólkurvörur í mörgum eftirréttaruppskriftir frá Vegan , með því að halda sælgæti lægri í fitu og hitaeiningar með litlu tapi af bragði.
Silken tofu í smitgátuílát hefur geymsluþol allt að ár, óopnað.
Þegar búið er að opna skal hverja hluti sem notaður er með vatni hylja í ílát, kápa og í kæli í allt að viku.
Silken tofu hrynur mjög auðveldlega. Ekki er mælt með því að þú ýtir á silki tofu; Einungis þarf að ýta á reglulega eða fasta tofu . Notaðu mjög blíður hönd þegar þú snýrð vandlega í silfurþurrku, eins og það gæti annars fallið í sundur.
Venjulegur Tofu
Venjulegur tofu, einnig kölluð kínversk-stíl tofu eða baun osti er algengari en silken tofu og kemur í plastílát í kæli eða framleiða hluta flestra matvöruverslana. Það er lítill munur á fyrirtækinu eða utanaðkomandi tofu, svo reyndu báðar tegundirnar og sjáðu hver þú vilt. Fyrirtæki eða aukafyrirtæki, venjulegur tofu, er best notaður í hveitikósuuppskriftir með tofu , bakaðri tofu eða einhverju fati þar sem þú vilt að tofu haldi lögun sinni. Fyrir uppskriftir sem kalla á smyrkt eða mashed tofu, svo sem vegan ricotta ostur staðgengill eða spæna tofu , fyrirtæki tofu mun virka vel, þó miðlungs eða mjúkur tofu mun hafa sléttari samræmi.