Ein klump eða tveir? Þó að margir góðir kaffikennarar taki sterkan og svartan brjóst, bæta við eitthvað af því sætum er æfing gaman af mörgum. Hvað nákvæmlega er munurinn á hvítum og brúnn sykri og hvað er hann "turbinado" sykur?
White Sugar
Hvít sykur er algengasta sætuefnið notað í te eða kaffi. Þú getur fengið hvíta sykur í reglulegu formi, eða ferskt jörð sem kökukrem eða sykur sælgæti.
Púðursykur er ekki venjulega notaður til að auðvelda sætan drykk. Hvít sykur er unnin úr sykurreyr til að fjarlægja melassin, og síðan er hún síuð, kristölluð og þurrkuð.
Púðursykur
Brown sykur er persónuleg uppáhalds minn. Ég elska þyngri bragðið í kaffinu mínu. Það er gert með því að bæta melassunum aftur til venjulegs hvítsykurs, sem gerir það miklu þurrari og líklegri til að klasa en hvít sykur. Ég hef heyrt að stykki af hvítum brauði í ílátinu mun halda brúnsykurinn mjúkur.
Raw Sugar
Hrá sykur er mjög svipuð brúnsykur, nema þetta sé sykur sem hefur ekki verið unnin í hvítt. Svo hefur það náttúrulegt melass innihald þess ósnortið. Það er léttari en brúnsykur í bragði, en áferðin er gróft (næstum eins og kosher salt).
Turbinado Sugar
Annað heiti fyrir hrár sykur sem nefnd er hér að ofan. Önnur nöfn fyrir hrásykur eru Muscovado og Demerara sykur. Þetta eru ekki bókstaflega eins, en þær eru vörur sem framleiddar eru á mismunandi stigum sykurvinnslu.
Mismunurinn á þeim er lítil.
Hunang
Auðvitað, hunang er ekki eins konar sykur, en það er vinsælt sæt snerting samt. Framleitt af býflugur, það er mjög eðlilegt form sótthreinsunar sem krefst næstum ekki vinnslu fyrir notkun. Fljótandi hunang mun kristalla með tímanum, en þeyttum hunangi verður mjúkt (eins og smjör) að eilífu.
Stevia
Ég hélt að ég myndi bæta við þessu minna algengu sætu vali sem er að fá samþykki. Það er í raun náttúrulyf sem er miklu sætari en sykur. Botanical nafnið er Stevia rebaudiana Bertoni . Stevia sætuefni er að finna í mörgum verslunum heilsufæði eða jafnvel vaxið í eigin garði. Meira um stevia .
Sumir velja eitt sykursýki yfir annað fyrir mismunandi heilsu eða næringarástæður. Allir auka ávinningur af auka melasses í annaðhvort brúnt eða hrásykur er frekar hverfandi, miðað við lítið magn sem bætt er við drykkina þína.
Bragðbætt sykur
Stundum bragðbætt sykur verða samkvæmt nýjustu tísku. Þetta eru meðal annars vanillusykur, rósykur, kaffisykur og önnur bragðefni. Þeir geta verið bragðbættar með bragðsútdrætti, með viðbættum innihaldsefnum eða með því einfaldlega að setja þurrkað bragðefni (eins og vanillu baun) í lokað krukku með sykri. Hér eru þrjár uppskriftir fyrir heimabakaðar bragðbætt sykur .
Artificial Sweeteners
Það eru líka fullt af tilbúnu sætuefni þarna úti. Þetta eru yfirleitt lág-kaloría eða kaloría-frjáls. Hins vegar geta þau haft heilsufarsáhrif og hugsanlegar hættur.