Í meira en 35 ár hefur aspartam verið að sætta mataræði margra Bandaríkjamanna. Aspartam er gervi kaloría-frjáls sykurvarinn með sætukrafti 200 sinnum sterkari en borðsykur.
Þar sem hún hefur komið fram á sykursýslustaðnum hefur hún skipt út fyrir súkkarín sem sætuefni sem er valið fyrir matarskammt, drykkjarvörur með mataræði, sykurmjólk og jafnvel vítamín og kalt úrræði.
Aspartam með einhverju öðru nafni myndi smakka eins og sætur
Algengustu vörumerki aspartams eru Equal (bláu pakkarnir sem oft njóta töflurnar af veitingastöðum) og NutraSweet. Þetta sætuefni er oft notað í mataræði gos, puddings, ís og margt fleira. Með áætlaðri meira en 6.000 vörur sem innihalda aspartam á bandaríska markaðnum, hafa neytendur mikla möguleika. Hins vegar, með mikilli sætleika, að skipta aspartam fyrir sykur getur verið svolítið erfiður.
Elda með Aspartam Ekki ráðlagt
Aspartam þolir ekki háan hita, þannig að þú getur ekki notað það sem sykurskipting til heimilisböku eða matreiðslu. Sucralose (Splenda) er betri kostur fyrir eldhúsið þitt vegna þess að það er hita-stöðugt og getur verið undirsótt í flestum uppskriftir sem kalla á sykur.
Ef þú ert að leita að elda með aspartami, verður þú að íhuga efnafræðilega eiginleika þess. Aspartam er metýl ester sem getur ekki staðið við háan hita eða hátt pH gildi (mjög súrt umhverfi).
Einfaldlega setja, bakstur eða upphitun aspartam mun leiða það til að denature eða breyta eiginleikum þess. Þessi breyting á stöðugleika er ein ástæðan fyrir því að pakkað matvæli og drykkjarvörur sem innihalda aspartam blandast oft með öðru sætuefni til að stuðla að stöðugleika vörunnar.
Aspartam Best fyrir No-Heat Uppskriftir
Daglegur sykurlaus kokkur sem er ekki að leita að hita eða baka mat eða gera vistir ætti að hafa aspartam í skápnum.
Það er ódýr, sykurlaus sætuefni með mörgum forritum. Þegar þú eldar með aspartam skaltu hugsa um sumarvæna þorsta quenchers, nei-baka , og engin hita uppskriftir. Prófaðu að kæla með fersku sítrónuátu sætueypt með aspartami, eða kasta salati með vinaigrette sætað með snertingu af aspartam til að jafnvægi út bragðið.
Er Aspartam öruggt að neyta?
Samkvæmt American Medical Association, Academy of Nutrition and Dietetics og American Diabetes Association, er aspartam talið öruggt þegar það er notað sem hluti af heilbrigðu mataráætlun.
Öfugt við algengar sögusagnir, aspartam er ekki eitrað, veldur ekki krabbameini og það er ekki varnarefni. Sætið hefur verið kennt fyrir því að valda heilaæxlum, hvítblæði og mörgum öðrum kvillum og hefur verið umræðuefni þéttbýlislegra þjóðanna í mörg ár. Hins vegar hafa engar trúverðugar rannsóknir fundið tengsl milli aspartams og þessara sjúkdóma. Reyndar hefur verið sýnt fram á öryggi í meira en 200 rannsóknum.