Ef þú vilt steikt kjúklingur skaltu prófa Chicharrones de Pollo , Dóminíska útgáfuna af steiktum kjúklingum. Það er eitt af þessum helgimynda Caribbean fusion diskar með spænsku áhrifum.
Kjúklingur er merktur í lime og hvítlauk, þá húðuð í kryddaðri hveiti og steikt. Berið steikt kjúkling með hefðbundnum hrísgrjónum og baunum eða kartöflum .
Það sem þú þarft
- Fyrir kjúklinginn:
- 2 1/2 pund beinlaus kjúklingur (jafnt skorið ræmur, brjóst, útboð, læri eða blandað)
- Fyrir Marinade:
- 1 bolli lime safi
- 4 msk
- soja sósa
- 2 msk Worcestershire sósa
- 4 negull
- hvítlaukur (hakkað)
- Fyrir kjúklingahúðina:
- 2 bollar málmblöndur
- 2 tsk paprika (spænskur)
- 1 1/2 teskeiðar svartur pipar (eða eftir smekk)
- 1 tsk salt (eða smekk)
- 3 til 4 bollar jurtaolía (eða magn sem þarf til að steikja)
Hvernig á að gera það
Gerðu Marinade
- Í stórum óvirkum blöndunarskál eða plasti á toppi er hægt að sameina lime safi, sojasósu, Worcestershire sósu og hakkað hvítlauk.
- Bætið kjúklingaböndunum og látið marína í 30 mínútur eða í allt að 3 klukkustundir.
Gerðu kjúklingahúðina
- Í sérstökum blöndunarskál eða plastpokapoka, sameinaðu hveiti, paprika, pipar og salt og blandaðu vel saman.
- Fjarlægðu kjúklinginn frá marinade. Fleygðu vinstri marinade. Taktu kjúklingastykkin með pappírshandklæði. Þú vilt að þau séu nógu ryk til að lagið standi, en ekki svo blautt að það glærist af.
- Húðaðu marinaða kjúklingann vel með hreinu hveitablöndunni.
Steikið kjúklingunni
- Setjið jurtaolíuna til að borða í djúphliða pönnu eða notaðu djúpfrystur ef þú ert með einn. Hita olnuna yfir miðlungs hátt hita í 360 F (182 C).
- Yfirhitið ekki eða hita olíuna. Þú vilt að kjúklingurinn byrji að elda þegar þú setur það í olíuna, en ekki hella upp heitu olíu.
- Ekki fjölga pönnu með kjúklingnum. Steikið það í lotur þar til gullið er brúnt úti og alveg eldað inni (um 4 mínútur á hlið). Kjúklingurinn ætti ekki að vera bleikur í miðjunni. Matvæla- og lyfjaeftirlitið mælir með 165 F (74 C).
- Setjið kjúkling á disk sem er línt með pappírshandklæði til að gleypa olíuna. Haltu kjúklingunni heitt þar til þú ert tilbúinn til að þjóna því.
- Berið steikt kjúkling með hefðbundnum hrísgrjónum og baunum eða kartöflum .
Nokkur ábendingar
- Gakktu úr skugga um að kjúklingaböndin séu af jafnri stærð, þannig að þeir munu allir elda á sama tíma.
- Því lengur sem kjúklingurinn marinist, því sterkari sem lime smekkurinn verður. Hámarksfarartíminn er ekki meira en 3 klukkustundir.
- Þegar steiktu kjúklinginn, ekki yfirfylla ekki pönnu. Oljan mun kólna niður og kjúkurinn mun ekki elda rétt og gleypa olíu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1699 |
| Heildarfita | 157 g |
| Mettuð fita | 16 g |
| Ómettað fita | 104 g |
| Kólesteról | 158 mg |
| Natríum | 1.459 mg |
| Kolvetni | 22 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 54 g |