Á grísku: μελιτζανοσαλάτα, framsagt meh-leed-zah-no-sah-LAH-tah
Ég hef vini sem reynir að spara tíma og gera þetta í blöndunartæki eða með höndhrærivél , en það er mjög auðvelt eins og það er og gefur miklu meira ekta áferð og smekk þegar það er blandað saman fyrir hendi. Lykillinn að frábærum árangri er vel útfyllt eggaldin. Ef hægt er, eldið það yfir viðurbrennandi eldi eða grill með viðurflögum bætt við.
Það sem þú þarft
- 1 stór eggaldin
- 1/2 bolli
- af ólífuolíu
- 4 teskeiðar af
- vín edik
- 3 negull af hvítlauk, hakkað
- sjó salt
- ferskur jörð pipar
Hvernig á að gera það
Stingdu eggaldin með gaffli og bleikjuðu á grillinu eða yfir opinn logi (til viðbótar, brauð í 10-15 mínútur) þar til eggaldin verður svart og er mjúkt mjúkt. Setjið til kólna og holræsi á rekki með pappírshandklæði undir.
Um leið og hægt er að meðhöndla, afhýða með hendi (húðin kemst auðveldlega af stað) og flytja í skál. Hakkaðu kvoðu í litla bita með hníf og blanda með gaffli. Með tréskeiði, hrærið olíu og edik rólega, skipta á milli þeirra, þar til það er vel blandað.
Hrærið hvítlauk, salt og pipar.
Berið kælt eða við stofuhita, með pita wedges, sneiðar af crusty brauði og / eða fersku grænmeti lauk með svörtum ólífum og kvist af steinselju. Þetta gengur vel með saltum ostum og fiskur mezethes eins og ansjósu.
Afrakstur: um 1 1/2 bollar