Keftédes (κεφτέδες) getur verið einn af bestu grísku appetizers ( mezé ) í kring! Þau eru lítill umferð kjötbollur borinn með sósum eins og tzatziki og ekki það sem þú gætir verið vanur að sjá með kjötbollum - pasta.
Það eru margir uppskriftir fyrir þetta fat og ég elska persónulega þá alla. Í hvert sinn sem ég ferðast til Grikklands, fæ ég alltaf þetta á mismunandi tavernum. Hver kokkur er á bak við útgáfu þeirra og ég hef fengið nokkra samtal við eigendur / náungi móttakara um smekk og eða tilmæli þeirra.
Eitt af þeim sem raunverulega standa frammi fyrir mér á meðan þetta er, þar sem það er bókstaflega kjöt og krydd, færðu í raun að smakka öll innihaldsefni sem notuð eru.
Fyrir mig elska ég oregano og hvítlauk saman - þannig að þessi uppskrift leggur áherslu á það. Það er leikkona af jurtum fullkomlega jafnvægi með sterkan nærveru hvítlaukanna og laukanna sem ég held að virkar svo fallega.
Það hafa verið sinnum þar sem ég hef bætt sítrónusafa og jafnvel feta. Ég myndi mæla með því að nota þetta sem traustan grunn og bæta við nokkrum nokkrum innihaldsefnum sem þú elskar eða hugsar myndi smakka vel. Ef vinstri óbreyttu, mun það enn vera ljúffengur, en ég hvet alltaf fólk til að breyta og bæta og elda í óskir þeirra.
Svo gefðu þessum tilraunir og láttu mig vita hvað þér finnst!
Hafa góða útgáfu? Láttu okkur vita af því! Vegna þess að hver elskar ekki góða keftedes?
Það sem þú þarft
- 1 lb lamb (ef ekki er hægt að nota nautakjöt eða blöndu af tveimur)
- 4 sneiðar hvítt brauð, brotinn í litla bita
- 3 matskeiðar mjólk
- 1 miðlungs laukur, hakkað
- 3 negull hvítlaukur, þrýsta
- 3 matskeiðar oregano * (Sjá athugasemdir hér að neðan - Mynt er venjulega notað)
- 1 tsk salt
- 2 egg
- ½ bolli hveiti
- ⅓ bolla ólífuolía, til steikingar
- jörð svart pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
Setjið mjólk í blöndunarskál og bætið í brauðstykki.
Bæta lauk, hvítlauk, oregano (eða myntu), salti og pipar í blandara og blandið þar til laukur er fínt hakkað.
Setjið hakkaðan blöndu í skál með mjólk og brauði.
Bætið jörðarlambi (eða nautakjöt) og eggjum í skál og blandið saman saman
Hellið hveiti á disk, nógu stórt til að rúlla kjötbollur.
Taktu stykki af kjötblöndu og rúlla í örlítið bolta.
Rúllaðu í hveiti, lagðu allt kjötbollið af og hristið af umfram.
Endurtaktu þar til allt kjötblöndun er notuð.
Hettu pönnu með ólífuolíu yfir háan hita.
Bæta kjötbollum og elda þar til þau ná góðan brúnan lit.
Kakaðu þar til ekki bleikur eða óskað val.
Fjarlægðu úr olíu og látið sitja á pappírshönd. Geymið þurrt til að fjarlægja umfram olíu
Berið fram með nokkrum tzatziki eða ouzo!
Skýringar
* Hefð er það gert með myntu - en við erum ekki stórir aðdáendur. Ef þú vilt nota það, komdu í staðinn fyrir oregano fyrir 2 matskeiðar af hægelduðum myntu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 292 |
| Heildarfita | 19 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 84 mg |
| Natríum | 263 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 15 g |