Á grísku: καλαμάρια σαλάτα, áberandi kah-lah-MAH-reeyah sah-LAH-tah
Þetta meze eða appetizer er auðvelt að gera, og uppáhalds með víni eða ouzo. Það er fallegri þegar það er gert með stórum smokkfiskum (calamari) en lítill vinna eins og heilbrigður (sjá mynd).
Það sem þú þarft
- 2 pund smokkfiskur (ferskt eða frosið)
- 1 bolli hvítvín
- 1 laufblöð
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk pipar
- 2 til 3 pinches oregano
- auka ólífuolía eftir smekk
- rauðvín edik til að smakka
- 1 til 2 matskeiðar steinselja (ferskt, hakkað)
- Skreytið: þunnt sneið lauk
Hvernig á að gera það
Hreinsaðu smokkfiskinn.
Setjið allt smokkfiskinn, vínið og lárviðarlaufið í lítilli laukapott eða hollensku ofni. Kæfðu, látið hita niður og látið gufa í 35-40 mínútur. Tæmist og skera í hringi. Setjið á borðplata eða í grunna salatskál. Styrið með salti, pipar og oregano. Bætið ólífuolíu og ediki í smekk. Efst með steinselja og laukur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 177 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 352 mg |
| Natríum | 70 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 24 g |