Þessi uppskrift að pólsku herrunum í olíu, sledz w oleju (SHLEDGE vef oh-LAY-yoo), er frá kokkur Marek (Mark) Widomski, stofnandi og forstöðumaður Matreiðslustofunnar í Kraków í Póllandi.
Síld er einn af uppáhalds appetizers Póllands. Salt síld, sem krafist er fyrir þessa uppskrift, er almennt fáanlegt frá tunnu á pólsku, gyðinga og öðrum þjóðarbrota. Rauð síld er mikið saltað til að koma í veg fyrir spillingu, svo þú verður að drekka þá til að losna við saltleika.
Það sem þú þarft
- 8 salt síldarflök
- 1 laukur (stór, sneið)
- 1/2 bolli olía (ólífuolía eða sólblómaolía, eða nóg til að ná fiskinum)
- 3
- allspice fræ
- 3
- piparkorn
- 1 laufblöð
Hvernig á að gera það
- Soak síld í köldu vatni í að minnsta kosti 1 klukkustund. Ef það er mjög salt, endurtaktu vatnið í hvert sinn.
- Tæmið vandlega og sneiðdu út síld í bitar af bitum.
- Setjið í krukku sem er nógu stór til að mæta stykkjunum og kápa með olíu, pönnukökum, piparkornum og laufblaði. Lokaðu krukkunni.
- Kældu í 2 til 3 daga áður en þú borðar. Þetta mun halda kæli í allt að tvær vikur.
- Berið fram með fínt hakkað lauk eða laukur, sítrónu og steinselju eða dilli.
Síld Mynd áberandi í pólsku matargerð
Pólverjar elska síld í mýgrútur formi, súrsuðum, rjóma, steiktum, heilum, flökum og í öðru uppskriftum appetizer sem kallast rollmops eða rolmopsy á pólsku.
Síld er um allt árið í Póllandi en sérstaklega í frístundum eins og aðfangadagskvöld, þekktur sem Wigilia , hátíðarhátíðar og á Shrove þriðjudaginn áður en lánað var.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 19 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 150,901 mg |
| Kolvetni | 5 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 0 g |