Á grísku: κουλουράκια λαδερά με σουσάμι, áberandi koo-loo-RAHK-yah ég soo-SAH-mee
Koulourakia er hægt að mynda í marga stærðir. Þessar litlu sesamhúðaðar kexar eru venjulega gerðar í litlum sporöskjulaga formum og hringjum. Kökudeigið er mýkri og olíuskammtari en margar aðrar uppskriftir, og endalokið er skörp, ljúffengur kex. Aðrar uppskriftir kalla til allt að 3 bolla af sykri, en ég vil frekar sætta útgáfu.
Þú getur skoðuð aðra ljúffenga gríska eftirrétti og sjáðu uppáhalds kjötuppskrift:
Það sem þú þarft
- 1/2 pund (1 1/2 bollar) af sesamfræjum
- 1 tsk bakstur gos
- Safi og rifinn afhýði af 1 grænum sítrónu
- 3 bolla ólífuolía
- 2 skot gleraugu af brandy
- 1/2 matskeiðar jörð kanill
- 1/2 matskeið
- jarðhnetur
- 3/4 bolli heitt vatn
- 1 1/2 bollar sykur
- 1 1/2 matskeiðar baksturduft
- 12 bollar hveiti (allur tilgangurinn)
Hvernig á að gera það
Setjið sesamfræin í straineri og þvoðu vel undir köldu, rennandi vatni. Hristu til að fjarlægja umframvökva og settu til hliðar til að holræsi í 1 klukkustund (þau verða ennþá hituð).
Lausnin er leyst upp í sítrónusafa.
Sigtið saman hveiti og bakpúðann.
Blandaðu saman ólífuolíu, sítrónusafa (með baksturssósu), rifinn afhýða, brandy, kanil, negul og heitt vatn. Slá á miðlungs hátt til að sameina.
Bæta við sykri og taktu þar til það er vel blandað og ekki aðskilið (um það bil 5-8 mínútur).
Slá hægt í 8 bolla af hveiti blöndu.
Þegar hveitið er blandað í skaltu snúa deiginu út á hveitið yfirborð (eða hnoða í skálinni) og hnoða í hönd í 10-15 mínútur, bæta við fleiri hveiti ef þörf krefur, þar til deigið heldur ekki við hendurnar. Deigið verður mjúkt.
Hitið ofninn í 425 ° F (220 ° C).
Taktu deigið af stærð unshelled valhnetu og kreista það í hnefanum til að mynda þéttan bolta. Rúlla út í reipi, um 3 cm langur. Dýptu í sesamfræjum og klappaðu á að fletja og ýttu fræjum inn í yfirborðið. The smákökur geta verið vinstri eins og er eða myndast í hringi (klípa endar saman).
Nánari upplýsingar er að finna í Hvernig á að búa til Sesame Cookies í myndum.
Bakið á töskuna undir miðju ofninum á kísilblöðum sem eru ekki stafar eða mjög léttar olíur við 425 ° C (220 ° C) í 15-20 mínútur, þar til dökk er gull. Kældu alveg áður en þú þjóna.
Afrakstur: 100-130 smákökur (lækkið allt magn í réttu hlutfalli til að gera minna magn)
Geymið í loftþéttum plastílátum þegar það er alveg kælt. Þeir munu halda í allt að 2 mánuði. Þeir geta verið frystir í lengri tíma.