Quinoa hefur orðið vinsælt mat atriði og góð ástæða. Quinoa hefur mikið prótein innihald, sætt og niðursoðinn bragð og greinileg áferð. Það er einnig heilsusamlegt staðgengill fyrir sterkju pasta og hrísgrjón í mörgum réttum. Algengt vandamál við matreiðslu quinoa er að það getur leitt til mjög bitur bragðs eftir matreiðslu. Hins vegar er einföld lausn til að koma í veg fyrir bitur bragðið.
Af hverju Quinoa getur smakka bitur
Quinoa gæti verið tilbúinn eins og korn , en það er í raun fræ.
Og giska á hver finnst fræ? Fuglar. Þannig vaxar quinoa með náttúrulegu lagi efnis sem kallast sapónín sem þróunarvarnarefni gegn því að það verði étið af fuglum. Saponin hefur bitur bragð sem dregur úr fuglum frá því að borða það. Því miður mun það einnig draga þig frá því að borða það, nema þú gerir eitthvað um það.
Vaxandi og uppskerur Quinoa
Quinoa er hátíð gras sem blómar, fer til fræjar, og síðan, þegar blöðin snúa frá grænum til gulum, er það safnað. Sameina thresher uppskeru Quinoa með því að höggva af toppunum á plöntunni, losna, og þá aðskilja fræin úr kafinu eða hýði.
Hvít Quinoa fræ eru enn lokuð í skál eða skel. Ytri þessara skinka er þar sem saponin er staðsett. (Tæknilega er þetta husk í raun þurrkað hold af ávöxtum sem framleiðir fræið.) Þessi skinn er fjarlægður áður en Quinoa er pakkað og seld. Í ljósi þessa ferlis ætti ekki að hafa nein eftirfylgjandi quinoa í viðskiptum.
Ef quinoa þín bragðast enn bitur, þá er líklegt að sapónín sé eftir á quinoa. Lítið magn af saponín mun framleiða nóg bitur til að hafa áhrif á heilpoka.
Hvernig á að koma í veg fyrir bitur Quinoa
Til hamingju, lausnin til að koma í veg fyrir bitur quinoa er mjög einfalt. Allt sem þú þarft að gera er að skola ósoðið quinoa þína í köldu rennandi vatni í eina mínútu eða svo þar til vatnið rennur út.
Miðað við lítinn stærð quinoa virkar möskvastíflari miklu betra en kolból, vegna þess að quinoa mun ekki skola úr holunum.
Þó að skola Quinoa geturðu sigtið Quinoa um með fingrunum til að ganga úr skugga um að það sé allt að fullu skola. Þegar vatnið rennur upp getur þú hrist yfirframmagnið og síðan búið það eins og venjulega.
Flestar framleiðendur Quinoa skola Quinoa áður en þeir pakka því, en ef Quinoa þín er að smakka bitur, gerðu þeir annaðhvort ekki mjög gott starf af því eða af einhverjum ástæðum var það ekki gert. Hins vegar er fljótleg skola allt sem þarf til að tryggja að quinoa þín muni ekki bragðast bitur.
Athugaðu líka að á undanförnum árum eru nýjar stofnar quinoa sem innihalda minna magn af sapóníni þróað með sértækri ræktun, með tilliti til vinsældarinnar. Sem þýðir bitur quinoa getur einn dag verið hlutur af fortíðinni. Þangað til þá skaltu nota þetta einfalda þjórfé til að forðast beiskju í Quinoa þínum og njóta þess að njóta heilsu og næringargæðis þessa matar.