Þó að þú finnir pindakoeken í hverri hollensku kjörbúð, fáir vita að þessi hnetusóttkökur eru sætt arfleifð kínverskra innflytjenda í hollensku hafnarborgum eins og Amsterdam og Rotterdam.
Samkvæmt Center for the History of Migrants (CGM) í Hollandi tóku kínverskar sjómenn útaf vinnu að selja hnetukökur (þekktur sem pindakoekjes eða teng-teng). Þetta varð svo algeng sjón á götum stórum hollenskum borgum á 30 öldinni á undanförnum öld, að kínverskar menn voru stundum kölluð Pinda-Chinezen eða Pindamannen ("Pönnukökur" eða "Pönnukökur"). Sumir þessara kínverska götuveitenda Opnaði síðar veitingastað í því sem orðið hefur verið í bænum Amsterdam í Kína.
Þessar smákökur eru með ánægjulegt snap og crunchy bit og hreint, hnetusmult bragð. Ef þú ert að leita að pönnukökum sem ekki bragðast af hnetusmjör, þetta er uppskriftin fyrir þig.
Þú þarft kökuhlíf og pergament pappír.
Það sem þú þarft
- 2 bollar (250 g) algjarn hveiti
- 1/2 bolli (120 g) ísskápur-kalt smjör
- 1/2 bolli (100 g) ljósbrúnsykur
- 1/4 tsk. salt
- 3 egg
- 2/3 bolli (100 g) brennt, ósaltað, skeljaður hnetum
Hvernig á að gera það
Hrærið smjör, sykur, salt og 2 af eggjum þar til það myndar mjúkt deig (u.þ.b. 3 mínútur) í standandi blöndunartæki með fóðri (eða með hendi). Setjið deigið til hliðar og láttu hvíla í 15 mínútur.
Línuðu kökuhlífina með pergment pappírinu. Hitið ofninn í 350 gráður F (180 gráður C).
Rúlla litlum hlutum kexdeig á milli handa þinna og mynda jafn stór litlar kúlur. Settu á smákökublaðið og notaðu lófa höndina til að flata kúlurnar.
Sláðu eftirstandandi eggi með þeyttum og borðuðu kökurnar með barinn eggi. Ýttu á hnetum í smákökur.
Bakið í um það bil 20 mínútur, eða þar til gullið er brúnt. Fjarlægðu smákökurnar úr ofninum og láttu kólna á kælivatni.
Ábendingar:
- Til að framleiða fersktar fersktar kökur skal hvíla deigið í kæli, þá rúlla það út í þykkt um það bil 0,11 tommu (3 mm) og skera út umferðir með 3 cm (7 cm) kringum kexskúffu með scalloped brún.
- Þessar kökur eru einnig ljúffengir dýfðir í bræddu súkkulaði. Lærðu hvernig á að dýfa smákökur þínar í bráðnu súkkulaði eins og atvinnumaður.
- Hefur þú keyrt út af brúnsykri aftur? Lærðu hvernig á að gera brúnsykur með venjulegu hvítu suga r og melasses .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 121 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 43 mg |
| Natríum | 115 mg |
| Kolvetni | 9 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |