Farðu á hollenska markaðinn og þú verður leiddur af nefinu til að standa sem hylur ljúffengan staðbundna delikatísa - stroopwafelinn . Þessi þunnt karamellu-fyllt vöffla kex er elskaður af heimamönnum og ferðamönnum eins.
Þetta stroopwafel uppskrift er gert með ger sem þarf 1 klukkustund að hækka, svo skipuleggja í samræmi við það. Það þarf einnig að elda á waffle járn eða pizzelíni og kallar á tiltekin innihaldsefni sem finnast aðeins á netinu.
Og að bíta í þessar sírópskökur meðan það er enn heitt gæti fengið gráðugur eaters a scorched gómur. En svo aftur, það er ekkert betra en nýbúið stroopwafels. Þeir eru vissulega þess virði.
Það sem þú þarft
- Fyrir Wafels / kex:
- 1 eyri / 25 grömm
- ferskur gerakaka
- 1 matskeið mjólk (lúmskur)
- 4,4 aura / 125 grömm af smjöri ( gæðavísir , mildaður)
- 2,6 aura / 75 grömm
- caster sykur (eða
- hvítt
- basterdsuiker
- , sjá athugasemd hér að neðan)
- 1 stór egg (barinn, stofuhita)
- 8,8 aura / 250 grömm af kökuhveiti (hollensk kakahveiti eða Zeeuwse- blóm , sjá athugasemd hér að neðan)
- Klípa salt
- 1 tsk smjör (eða eftir þörfum til að fita vöfflu járn)
- Fyrir fyllingu:
- 4,6 aura / 200 grömm af melassi (hollensk melassesíróp eða kökustöð , sjá athugasemd hér að neðan)
- 4,4 aura / 125 grömm af brúnsykri (eða brúnt basterdsuiker , sjá athugasemd hér að neðan)
- 3,5 aura / 100 grömm af smjöri (hágæða roomboter)
- 1 tsk kanill
Hvernig á að gera það
Gerðu Waffle Deigið:
- Í miðlungs skál leysist gistin í volgu mjólkinni. Bæta við 4,4 aura / 125 grömm af smjöri, caster sykri og eggi. Blandið og hrærið síðan í hveiti og salti.
- Cover deigið með heitum, raka handklæði og látið hækka á heitum stað í 1 klukkustund.
Gerðu fyllingu:
- Hita upp melassanna og hrærið í brúnsykri, 3,5 aura / 100 grömm af smjöri og kanil.
- Setjið til hliðar og láttu kólna að volgu.
Elda vöfflurnar:
- Formið deigið í stóra kúlur úr marmara og settu á fituðu og hlýju (en ekki heitt) kökuhlíf. Deigið kúlur ættu ekki að snerta hvort annað. Aftur, hyldu með heitum, raka handklæði og látið hækka í 15 mínútur.
- Fita og hita vöfflu járn. Setjið 1 deigið boltann í járninn og bökaðu þar til gullið er. Þetta ætti að taka u.þ.b. 2 mínútur í rafmagns vöfflu járn eða 3 mínútur í eldavélinni. Vinna fljótt, skerið vöfflurnar í tvennt (lárétt), smyrtu með síróp fyllingunni og samlokuðu báðum helmingunum saman, ýttu létt.
Heimild: "De Banetbakker Cookbook," endurútgefið með leyfi útgefanda. Mælingar í Evrópu og Bandaríkjunum eru gefnar. Notaðu eldhússkala til að ná sem bestum árangri.
Innihaldsefni athugasemdir
Basterdsuiker
- Þetta er dæmigerður hollenskur vara sem ekki er auðvelt að skipta út. Það er framleitt með því að bæta invertsykri og öðru innihaldsefni við fínan, hvítt, hreinsaðan sykur. Þessi blanda hjálpar til við að ná fram ákveðnum textílbyggingum og heldur bakaðri vöru.
- Það eru þrjár afbrigði, hvítar, brúnir og dökkbrúnir, kallaðir hvítar basterdsuiker , ( ljós ) bönnuð basterdsuiker eða gul basterdsuiker og donkerbruine basterdsuiker . Það er víða í boði frá hollensku matvöruverslunum og nokkrum hollum verslunum á Netinu.
Zeeuwse Bloem
- Þetta er fínt malað hvítt hollenskt kakahveiti, úr mjúkhveiti. Það er lýst af Hollendingum Patissier Holtkamp sem "hveiti ríkur í ensímum og lítið í glúteni, sem er mjög pliable og teygjanlegt." Samkvæmt patissier, þetta gerir hveiti hentugur fyrir smákökur sem verða að vera öfgafullur ljós og stökku.
- Það sem gerir þetta hveiti öðruvísi en venjulegt kökuhveiti er að það kemur frá svæði með hafsbotni, inniheldur minna sterkju, er moister-með næstum feitur tilfinningu og hefur minna þykknunartíðni.
- Zeeuwse bloem er hægt að panta í flestum bakaríum í Hollandi. Að öðrum kosti skaltu fara í góða bakari þar sem þú býrð og segðu þeim að þú þarft fínt mölt hvítt hveiti, úr mjúkhveiti, hentugur fyrir smákökur.
Keukenstroop
- Þetta er melasses-litað síróp úr sykursírópi og glúkósasírópi. Þessi treacly síróp (einnig kallað einfaldlega stroop ) er oft notið með pönnukökur í Hollandi í stað hlynsíróps. Það er víða í boði frá hollensku matvöruverslunum og hollenskum verslunum á Netinu.
Meira um Stroopwafels
Ljóst er að fyrstu stroopwafels voru bakaðar í Gouda (einnig frægur fyrir osturinn) á seinni hluta 18. aldar. Þeir eru vinsælar um allt í Hollandi í dag og þegar þú getur keypt þá erlendis bragðast þeir best nýtt, bakað þar til það er gullið og stökkað með bræðslukaramellum og þekki heitt kanill lykt af hollensku sýningarsvæðum og mörkuðum.
Ef þú ert ekki svo heppin að njóta stroopwafel þinn beint úr waffle járninni , einfaldlega hvíla einn ofan á heitum bolli af kaffi eða te í nokkrar mínútur - það er gamalt hollenska bragð sem vinnur í hvert skipti.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 208 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 70 mg |
| Natríum | 214 mg |
| Kolvetni | 23 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |