Þessi ótrúlega sykur er uppáhald bakaríanna og sælgæti.
"Caster sykur" er bresk matvæli fyrir mjög fínn kornsykur sem er metinn af bakara og kokkum til að gera meringues, custards, sælgæti, mousses og bakaðar vörur. Vegna þess að caster sykurkristallar eru svo fínn leysist þau fljótt upp og gerir sykurinn sérstaklega hentug til að sætta kalt drykki eða kokteila. Í verslunum í Bandaríkjunum er sykurinn venjulega seld undir nafninu "yfirfínusykur". Caster (superfine) sykur er stundum nefndur bakarsykur eða steypusykur.
Það er þó ekki það sama og duftformaður sykur. Þótt caster sykur er mjög fínt, heldur það gróft áferð sykurs.
Caster (superfine) sykur er besta sykurinn til að nota fyrir sorbets og er ljúffengur stökkva yfir ferskum ávöxtum. Það bráðnar hraðar og fella inn í sósur, puddings og baser hraðar en venjulegur kúlsykur. Ef uppskriftin þín kallar á caster sykur, getur þú notað venjulegur sykur en niðurstaðan getur verið kornótt.
Gerðu það sjálfur Caster Sugar
Caster (eða superfine) sykur getur verið erfitt að finna. Í klípu getur þú gert það heima með því að nota reglulega súrsuðu og matvinnsluaðila.
- Hellið reglulega kornsykri í matvinnsluvél með málmblöð. Notaðu meira kúnað sykur en þú þarft vegna þess að eitthvað af því verður dælt í ryk í matvinnsluvélinni.
- Coverðu matarhlífarlokið með handklæði. Þetta heldur rykinu niður meðan matvinnslan er í gangi. Búa til frábær sykur framleiðir sykur ryk sem fljótt dreifist í umkringd svæði nema það sé bundið við matvinnsluaðila.
- Kveiktu á matvinnsluvélinni í miklum hraða og bíddu eftir því að sykurinn yrði í 1 til 2 mínútur. Ef þú vinnur mikið af sykri getur það tekið lengri tíma. Afgreiðdu sykurinn þar til það er mjög fínt korn.
- Bíddu í eina mínútu til að rykið setjist og fjarlægðu síðan örgjörvulokið. Geymið yfirfína sykur í loftþéttum ílát.
Caster Sugar Uppskriftir
Eftir að þú hefur lokið við að gera Caster sykur, getur þú prófað það í einu af þessum yummy uppskriftir:
Hvar á að kaupa Caster Sugar Online
Ef staðbundin markaður þinn styður ekki caster sykur og þú vilt ekki gera það sjálfur, getur þú keypt það á netinu. Indland Tree Caster Sugar er í boði á SurLaTable.com í 1 pund. töskur. Fyrir þá sem nota Caster sykur í miklu magni, Amazon.com ber Indian Tree vörumerki í 3-pund krukkur.