Chorípan er snjallblendingur nafn fyrir einn af vinsælustu South American samlokum. Það er samloka af kórísópylsum á crusty brauðrúllu ("chor" fyrir chorizo y "pönnu" fyrir brauð)). Choripan er vinsæll götumatur sem er best beint af grillinu (eins og Norður-Ameríku pylsur). Chorípan er sérstaklega vinsæll í Chile, Argentínu, Úrúgvæ og Perú. Í Chile er það oft gert með óvenju-laga franska brauðrúllunni sem heitir marraqueta og kryddað með pebre . Í Argentínu, það gæti verið gaman með Chimichurri sósu . Shoestring kartöflur eru vinsælar viðbætur.
Choripan er bara einn af mörgum vinsælum matvælum í Suður-Ameríku. Aðrir uppáhalds samlokur eru ma Butifarra ( grillað svínakjöt með laukum), Chacarero Chile (steik, papriku og grænu baunum) og Úrúgvæ Chivito (churrasco, skinku, osti og steiktu eggi).
Það sem þú þarft
- 4 ferskir, crusty franska brauðrúllur (eða 1 stór baguette skipt í 4 stykki, eða 2
- marraquetas , hver skipt í tvo hluta)
- 4 chorizo pylsur í mexíkóskum stíl
- 1 matskeið ólífuolía
- 1 msk majónesi
- Valfrjálst: sterkan salsa, svo sem pebre eða salsa criolla
Hvernig á að gera það
- Setjið pylsurnar í pönnu og bættu við nógu vatni til að hylja botninn af pönnu til 1/2 tommu. Eldið yfir miðlungs hita þar til vatnið hefur gufað, snúið pylsum einu sinni.
- Fjarlægðu pylsurnar úr skillet og sneið (næstum) í hálft á lengd, þannig að tvær stykki fylgir. Bætið 1 matskeið af ólífuolíu og setjið pylsur í pönnukökunni, opið og flatt. Elda yfir miðlungs hita þar til brúnt er brúnt á báðum hliðum.
- Til að elda pylsur á grilli: Fyrst elda pylsurnar heilar þar til brúnt er á öllum hliðum, fjarlægðu síðan úr grillinu og stykkið að hluta til í tvennt. Flettu split pylsurnar og sendu þau aftur í grillið, eldað þar til brúnt á báðum hliðum og eldað í gegnum.
- Dreifðu hverjum brauðrúfu, dreift með majónesi, sinnepi og öðrum óskertum kryddum og haldið vel.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 361 |
| Heildarfita | 29 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 54 mg |
| Natríum | 834 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 16 g |