Colcannon er uppáhalds írska uppskrift og sérstaklega á St Patrick 's Day. Alvarlega, hvað er ekki eins og rjómalöguð kartöflur, ferskur, crunchy hrokkið kale, smá vorlaukur og klappa af smjöri.
Rétturinn er fullkominn fylgikvilli margra hefðbundinna írska réttinda, ekki síst sem er góður írska plokkfiskur. Sjá nokkrar afbrigði við hefðbundna uppskriftina og smá sögu hér að neðan.
Það sem þú þarft
- 22 aura / 675 g blómstrandi kartöflur (bakstur kartöflur, skrældar og fjórðungur)
- 4 aura / 110 g hrokkið kale (eða vorkál, hakkað)
- 1/2 bolli / 225 g vorlaukur (u.þ.b. hakkað)
- 1/4 bolli / 110 g vorlaukur (fínt hakkað)
- 4 aura / 110 g smjör
- Salt og pipar (eftir smekk)
Hvernig á að gera það
- Smyrðu kartöflurnar í léttri söltu vatni þar til þau eru soðin-þegar boraðar eru með beittum hníf, kartöflunni verður mjúkur í miðjunni.
- Blönduðu hrokkið Kale í sjóðandi vatni í 1 mínútu. Tæmdu og panta.
- Bæta u.þ.b. hakkaðri laukaljónum við holræsi og púls í blöndunartæki í 10 sekúndur.
- Tæmið kartöflurnar og bætið smjörið. Þegar smjörið hefur brætt, blandaðu kartöflum þar til slétt og rjómalöguð. Bætið kale blöndunni og blandið saman.
- Að lokum skaltu bæta við fínt hakkað laukalauk og smakka til smekk.
Variations
Hvítkál Colcannon : Ef þú finnur ferskan, árstíðabundin kale er ekki hægt, þá er hægt að skipta um hvítkál, þó að þetta muni aldrei vera ásættanlegt fyrir purist. Notaðu dökkgræna laufkál eins og savoy eða vorkál, fínt rifið.
Colcannon Kökur: A yndislegt og ljúffengt val til colcannon er að móta það í kökur. Þessar kartöflurskökur gera dýrindis hliðarrétt á sama hátt og venjulegur maðurinn gerir. Einnig er hægt að fylgjast með þeim með rifuðu eggi og dúkku af hollandaise sósu og þú ert með mjög háþróaðan morgunverð eða brunch fat. Að búa til kökurnar er líka frábær leið til að nota upptökur.
Bubble and Squeak : Þó ekki írska fat, kúla og squeak er frábær breska uppskrift sem notar upp leftover grænmeti frá sunnudags hádeginu, burðarás sem er kartöflumús. Kartöflan er steikt í pönnu með miklu smjöri, salti og pipar.
Stutt saga um þjóðkirkjubyggingu Colcannon
Colcannon var jafnan notað til að spá fyrir um hjónaband á Halloween. Heillar voru falin í kartöflumúsum og allir ógiftir stelpur sem fundu einn myndi setja sokka með skeið af Colcannon og heilla á framhúshverfanum. Fyrsta maðurinn sem kom inn í húsið var ætlað henni. Góðan dag, það hlýtur að hafa verið áhyggjuefni að bíða eftir að sjá hver kom.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 223 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 41 mg |
| Natríum | 68 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 3 g |