Hefðbundin kúla og squeak er yndislegt, einkennilegt nafn fyrir það sem er að mestu leyti steikt eftirlætis grænmeti, venjulega frá sunnudags hádegismat. Þess vegna er kúla vinsæl á mánudag.
Uppruni sætu nafnsins er ekki vitað, en það er tilvísun í "Orðabók Vulgar Tongue, 1785," að "Bubble and Squeak, nautakjöt og hvítkál steikt saman. Það er svo kallað frá kúla og squeaking á meðan yfir eldinn. "
Hefðbundin kúla og squeak verður borðað á mánudag í hádegismat eða kvöldmat, stundum með steiktu eggi að ofan, kannski smá beikon eða kjötbökur frá degi áður. Það er enginn harður og fljótur regla að þessu og engin sérstök uppskrift, það er bara leið til að nota allt sem þú hefur skilið frá kvöldmatinum.
Eitt aðal innihaldsefni sem er alltaf þar er kartöflumús. Kartöflunni er "límið" sem geymir allt annað grænmetið saman.
Bubble og squeak eru einnig þekkt sem kúla eða steikja. Í Írlandi er colcannon úr kartöflum, hvítkál eða káli og laukur og er mjög svipað og kúla og squeak, eins og rottur í Skotlandi.
Það sem þú þarft
- 6 msk smjör, ósaltað
- 1/2 bolli / 125 grömm laukur (fínt hakkað)
- 1lb./425 grömm kartöflumús
- Hvaða leftover grænmeti, hvítkál, sælgæti, gulrætur, baunir,
- Brussels spíra , fínt hakkað
- Salt og ferskur jörð svart pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Í stórum pönnu bráðnar smjörið (þú getur líka notað jurtaolíu , en smjör bragðast betur), vertu viss um að það sé ekki brúnt. Setjið fínt hakkað lauk og steikið varlega í um 3 mínútur, eða þar til mjúk og hálfgagnsær.
- Snúðu hitanum alltaf svo svolítið og bæta við kartöflumúsinni og öllum hakkaðri vinstri grænmeti. Steikið loksins í 10 mínútur til að snúa þeim stöðugt í bráðnuðu smjöri og tryggja að kartöflurnar og grænmetin séu hituð vel. Auk þess stefnir þú einnig að því að brúna en ekki brenna ytri brúnirnar af grænmetinu, svo smám saman ýttu á blönduna í pönnuna til að brúna svolítið og haltu því áfram að hræra.
- Að lokum, þegar blandan er hituð í gegnum, gefðu grænmetinu einn langan endanlegan þrýsting á botn pönnunnar með spaða og láttu elda í 1 mínútu. Flettu yfir og endurtakið.
- Berið fram eins og getið er hér að framan með annaðhvort steiktu eða pokaðri eggi ofan á, beikonpottum eða skinkubitum, eða einhverjum afgangslistu blandað saman og hituð vandlega.
- Annar valkostur er að blanda kartöflum og grænmeti og mynda í litla patties og steikja þá eins og að ofan. Bubble og squeak kökur gera einnig frábæra hliðarrétti fyrir brauða kjöt, eða eins og áður hefur verið sagt, toppað með pokað eða steikt egg.