England hefur Bubble og Squeak , Írland Colcannon og í Skotlandi, er ljúffengur frysta grænmeti kallað Rumbledethumps. Nafnið er svo yndislegt og heillandi og bara þar sem það kemur frá, hver veit. Rétturinn er vinsæll í skoska landamærunum og þú munt ekki finna allt um Skotland, en þegar þú hefur gaman af því að njóta þess að gera það heima.
Fyrir þetta Rumbledethumps uppskriftir geta notað leftover mashed kartöflu og sverð (Rip in Scotland og einnig þekktur sem tatties og neeps) ef þú hefur einhver. Eða elda úr fersku.
Fegurð fatsins er hægt að gera daginn áður og upphitun þá er allt sem það þarfnast við hliðina er góðar plokkfiskur, eða ef þú vilt frekar borða það á eigin spýtur. Mér líkar það við steikt egg ofan.
Það sem þú þarft
- 600g (1lb 5oz) kartöflur, skrældar, soðnar og mashed eða leifar
- 400g (14 oz) sverð eða rif, skræld, soðið og mashed eða leifar
- 75 g (3 oz) ósaltað smjör
- 250 g (9 oz) Savoy hvítkál eða Kale, fínt sneið
- Salt og pipar
- 25g 1 oz) cheddarostur, rifinn
Hvernig á að gera það
Þjónar 6
- Hitið ofninn í 180C / 350F / Gas 4
- Setjið kartöfluna og sæta í stórum blöndunarskál og setjið til hliðar.
- Bræðið 2 oz / 50 g af smjörið í pönnu, bætið fínt sneið hvítkál eða kale og eldið varlega í mínútur þar til það er mildað en ekki brúnt.
- Setjið hvítkál eða kál í skál kartöflu og súrs, bætið við eftir smjörið og blandið saman vandlega. Smellið með salti og pipar eftir smekk. Kartafla getur soðið upp salt, svo vertu örlátur með það til að bæta við góða bragð.
- Setjið mashed grænmetið í ofnæstu bakstur diski, stökkva osti ofan á, hylja með loki eða álþynnu og bökaðu í ofni í um það bil 30 mínútur eða þar til hitað er í gegnum. Fjarlægðu lokið og eldið í 5 mínútur til viðbótar eða þar til gullið er brúnt og, ef unnt er, örlítið spritt efst.
- Berið pípa heitt sem hliðarrétti með pönnu, köku eða góða mat. Rumbledethumps er einnig gott sem fat á eigin spýtur og hægt er að njóta grænmetisæta og kjötbitara eins.
Fegurð þessa fat er að þú þarft ekki að hafa áhyggjur af magni. Ef þú ert að nota leifar, þá hefur það sem þú hefur fyrirmæli um uppskriftina. Allir hafa sína eigin útgáfu.
Þessi Rumbledethumps uppskrift er byggð á klassískri uppskrift frá Sue Lawrence, einn af frægustu kokkum Skotlands og matarritara. Uppskrift Sue er klassískt og vinnur í hvert skipti.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 361 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 16 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 75 mg |
| Natríum | 146 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 15 g |