Þessi uppskrift af suðrænum bauna súpa inniheldur alls konar heilbrigt, ljúffengt hráefni, þar á meðal hakkað skinku, tómötum og nokkrum afbrigðum af þurrkuðum baunum, baunum og linsubaunum. The hlýja og traustur blanda af bragði mun fullnægja jafnvel finicky eaters. Það er líka aðlaðandi súpa, með mörgum litum úr tómötunum, grænum paprikum og ýmsum baunum.
Gakktu úr skugga um að bæta við öðru grænmeti til baunanna. Það er frábær leið til að fá fjölskylduna til að borða grænmeti þeirra. Skrældar og hægðir gulrætur, hægfara rutabaga og kornkorn eru framúrskarandi val. Skerið eða sneidda sellerí og fjöllitað papriku eru nokkrar aðrar valkostir sem þú gætir hugsað. Önnur grænmeti bætir næringarefnum, áferð, bragði og lit á baunirnar. Grænmeti seyði eða kjúklingur lager getur bætt við bragðið eins og heilbrigður, eða bæta við nokkrum ham basa við vatnið.
Berið fram súnsúnsúpu með crusty franska brauði , nýbökuðum kexum eða cornbread-köttum til fullnægjandi og eftirminnilegt kvöldmat.
Það sem þú þarft
- 1/4 bolli linsur
- 1/4 bolli bökunarbökur
- 1/4 bolli af mikilli norðurbökum
- 1/4 bolli pintó baunir
- 1/4 bolli limabönnur
- 1/4 bolli nýra baunir
- 1/4 bolli garbanzo baunir
- 1/4 bolli svartur baunir
- 1/4 bolli af svarthvítu baunum
- 1/4 bolli gulur split baunir
- 1/4 bolli grænum kryddjurtum
- 2 kíló af vatni
- 1 pund skinka
- 1 stór laukur
- 1 klofnaði hvítlaukur
- 1/2 tsk salt
- 1/4 bolli bygg
- 1 (16 únsur) getur tómötum
- 1 (10 eyri) getur tómötum með grænum chile papriku
Hvernig á að gera það
- Skolið öll baunir, baunir og linsubaunir og taktu þá yfir. Fleygðu einhverjum afbrigðum eða skemmdum baunum og leitaðu að litlum steinum.
- Flyttu baunablandunni í pottinn eða hollenska ofninn. Cover með kranavatni að dýpi um 2 tommu yfir baunirnar. Látið baunina drekka við stofuhita yfir nótt.
- Tæmdu baunirnar og skolaðu þau vandlega; skildu þeim aftur á pönnu.
- Hakkaðu skinkuna. Peel laukinn, skera það í tvennt og höggva það fínt. Peel og hakkað hvítlauk.
- Bætið 2 lítra af vatni í baunablanduna ásamt skinku, lauk, hvítlauk, salti og byggi; blandað vel.
- Setjið pönnu yfir háan hita og látið sjóða. Dragðu hita niður í lágmark til að viðhalda láti.
- Coverið pönnu og látið gufa í 1 1/2 klukkustund, eða þar til baunir eru blíður, hrærið stundum.
Ábendingar
- Þessi súpa er bragðgóður og litrík blanda af baunum og baunum, en ekki hika við að spila með magni. Til dæmis gætir þú notað alla græna eða alla gula leifeldi í stað tveggja litna. Eða þú gætir viljað sleppa garbanzo baunum og nota 1/2 bolli af svarthvítu baunum eða öðru konar bauni.
- Fyrir grænmetisæta eða vegan súpa, slepptu skinkunni og notaðu grænmetisúða í stað vatns fyrir auka bragð.
- Slepptu bygginu fyrir glútenlaus baunsúpa eða skiptu um það með heilkornsorghum. Ef þú ert mjög viðkvæm fyrir glúten, athugaðu alltaf merkimiða. Sumar baunir eru snúnar með öðrum ræktun, sem leiðir til krossmengunar; Þeir gætu innihaldið umfang magn glúten.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 324 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 37 mg |
| Natríum | 678 mg |
| Kolvetni | 46 g |
| Mataræði | 12 g |
| Prótein | 23 g |