The Sidecar er einn af bestu kokteila allra tíma . Það er enn vinsælt í dag eins og það var öld síðan og það er fullkomin kynning á því sem sannarlega frábær súr drykkur getur verið.
Uppskriftin var upphaflega gerð með annað hvort cognac eða Armagnac og annaðhvort brandy gerir frábæra hanastél . Á undanförnum árum hefur það orðið algengt að gera það með bourbon (búa til Bourbon Sidecar ) og sumir gera það jafnvel með kirsuberja brandy.
Hvort grunnefni þú velur fyrir Sidecar skaltu gæta varúðar við önnur innihaldsefni. Það er mjög mikilvægt að finna jafnvægi milli súrt og súrt og of mikið sítróna eða líkjör getur fljótt eyðilagt fyrirhugaða bragð.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 aura cognac eða Armagnac , eða bourbon
- 3/4 eyra Cointreau appelsínukjör
- 3/4 eyra sítrónusafi
- Skreytið: sítrónaþrengingu
Hvernig á að gera það
- Helltu innihaldsefnunum í kokteilshristara með ísblokkum.
- Hristið vel.
- Stofnið í kælda hanastélglas .
- Skreytið með sítrónuþrengingu.
Klassískt viðbót við Sidecar, sem nefnt var í uppskriftir frá því snemma á tíunda áratugnum, var að rífa glerið með sykri . Þetta er ágætur andstæða við sýrðu drykkinn.
Ef þú vilt gera þetta hanastél bara snerta sætari, reyndu að nota spænskan brandy de Jerez .
Saga hliðarvagnsins
Eins og flestir uppruna cocktails fara, eru nokkrar mismunandi sögur um hvernig Sidecar varð til.
Eitt saga, eins og David Embury sagði í " The Fine Art of Mixing Drinks " (1948), segir að það hafi verið þróað í Parísarbíói í fyrri heimsstyrjöldinni af vini sem reið upp í uppáhaldsstöð í hliðarvagn á mótorhjóli. Hvaða bar þetta var er eftir til vangaveltur, en það er almennt talið vera Harry's New York Bar.
Annar fullyrðing um Sidecar uppfinningu einkennir Frank Meier sem starfaði í París Ritz Hotel. Eins og Gary "Gaz" Regan benti á í " The Joy of Mixology ," var þetta síðar ágreiningur af manni sem heitir Bertin sem vann við Ritz eftir Meier.
Næsta saga flytur til Buck's Club í London, sem er ætlað heimili franska 75 eins og heilbrigður. Í bók sinni frá 1922, Harry's ABC of Mixing Cocktails , fá Harry MacElhone drykkinn til Pat MacGarry, einn af þeim frábæra barþjónum dagsins. Þetta var studdur í Robert Vermeire 1922 Cocktails og hvernig á að blanda þeim .
Það ætti einnig að hafa í huga að MacElhone átti New York Bar í Harry og að hann fékk einnig Buck's Club fyrir franska 75 í bók sinni. Á meðan hann var vinsæll barþjónn dagsins var hann líka mjög heiðarlegur (það virðist samt) og tók ekki kredit fyrir drykki sem hann er oft látinn í té.
Classic Sour Drykkir
Hvaða kenning er rétt mun vera spurning um umræðu og skoðun. Eitt sem samið er um er að Sidecar er klassískt súrt drykkur. Sours voru frekar vinsæl á gullaldri kokteilanna snemma á tíunda áratugnum og voru einföld blanda af basísk anda, súr (aðallega sítrónu) og snerta sætleik.
Aðrir frábærir súr drykki komu fram á sama tíma. Meðal mikla eru Brandy Daisy , Whiskey Sour og Margarita .
Hversu sterk er hliðarvagninn?
Stuttar drykki eins og Sidecar eru bornar fram sem "stutt" vegna þess að þeir pakka bolla. Þau eru að mestu gerð af áfengi og það er eðlilegt að halda þessum öflugu drykkjum fínt og lítið.
Með 80-sönnun stöð áfengi, meðaltali Sidecar vega í rétt um 26% ABV (52 sönnun) . Þetta er í takt við svipaða drykki eins og Martini og Manhattan .
Fleiri sítrar Cocktails
The Sidecar hefur haft áhrif á marga aðra hanastél og sumir eru sígild. Aðrir eru nýjar sköpanir og leika af vinsælum súrum stöð.
- Balalaika ( vodka í stað brandy)
- Blackberry Sidecar
- Boston Sidecar
- Chelsea Sidecar (aka Delilah eða White Lady)
- Épicé Sidecar
- Pisco Sidecar
- Rum Sidecar
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 243 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 3 mg |
| Kolvetni | 54 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 0 g |