Þetta ferska og líflega sítrusalat er fallegt viðbót við hvaða borð sem er. Í Tælandi, í stað greipaldins, myndu þeir nota pomelo , sem eru stærri í stærð og hvítu til korallitað en hafa næstum sömu smekk og áferð eins og bleikar greipaldin. Þetta salat gerir glæsilegan appetizer, salat á salerni eða heilbrigt hádegismat. Þú munt finna það mjög einstakt og frískandi, og svo munu gestir þínir.
Það sem þú þarft
- Salat sósa:
- 1/3 bolli ferskur kreisti lime safi
- 3 msk.
- fiskisósa
- 1 msk. soja sósa
- 2 1/2 til 3 matskeiðar brúnsykur, eða eftir smekk
- 1 til 2 tsk.
- Thai chili sósa, eða 1 ferskur rauð eða græn chili, hakkað
- Salat:
- 12 til 16 miðlungs rækjur, skrældar og deveined
- 2 msk. rifinn kókos (til baka, ósykrað eða sætt)
- 2 bleikar greipaldin eða 1
- pomelo
- 1 litlum til miðlungs agúrka, hægelduðum
- 1 rauð pipar, hægelduðum
- 1/4 bolli fínt hakkað skalla eða fjólublá laukur
- 1/4 bolli ferskt basil eða mint, hakkað ef blöðin eru stór
- 1/4 bolli hakkað ferskur kóríander (cilantro) lauf
- 1 rauð chili, hakkað, valfrjálst
- 1/4 bolli óhreinsaðan cashews eða hnetum
- A handfylli af salati grænmeti til að þjóna, valfrjálst
Hvernig á að gera það
- Sameina öll innihaldsefni klæða saman í bolla, hrærið vel til að leysa upp sykurinn.
- Setjið pott af vatni að sjóða á eldavélinni. Bæta við rækjum og sjóða aðeins nokkrar mínútur, þar til rækjur verða bleikar og plumpar og sterkar til að snerta. Tæmdu og sett til hliðar til að kæla.
- Setjið rifinn kókos í þurru pönnu eða wok yfir miðlungs hátt hita og hrærið þar til kókosinn verður ljós gullbrúnt og ilmandi. Setjið kókos í litlum skál til að kæla og setjið til hliðar.
- Undirbúa greipaldin eða pomelo, fjarlægðu eins mikið af hvítum afhýða og hægt er af ávöxtum. Brjótast í bitbitarbit, 3 til 4 bolla er góð upphæð. Settu tilbúinn ávöxt í salatskál.
- Setjið í skálinni agúrka, rauða pipar, lilja, basil, kóríander og ferskt chili, ef það er notað.
- Til að setja salatið saman skaltu bæta við rækju í salatskálina og hella síðan yfir klæðningu. Kasta vel að sameina. Bætið mest af ristuðu kókosnum og hnetum, pantaðu smá fyrir garnishing, kastaðu síðan aftur.
- Smakkpróf salatið fyrir jafnvægi sætra / súrra / kryddaðra / saltraða. Stilla eftir þér, bæta við meira sykri ef það er of súrt. Salatið þitt er nú tilbúið til að þjóna eða, ef þess er óskað, að undirbúa einstaka plötur með grænu grænmeti og síðan efst með örlátum hluta af pomelo salatinu. Stylaðu með kókos og hnetum.
Nokkur ábendingar
Eins og flestir Taílenska salatdúkkurnar, þetta er olíufrjálst dressing, svo það virðist ekki "klípa" eins og heilbrigður eins og olíu-undirstaða dressingar, náttúrulega safna neðst á salat skál þinn. Þetta er ekki vandamál - bara vertu viss um að kasta svolítið meira en þú myndir fyrir venjulegt salat til þess að sætta innihaldsefni með dressingunni. Og athugaðu að þetta salat er best borðað strax - því betra. Ef þú ert að undirbúa aðila skaltu halda klæðningu í sundur frá salatinu þar til þú ert tilbúin að borða, þá henda þeim saman rétt áður en þú borðar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 127 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 9 mg |
| Natríum | 948 mg |
| Kolvetni | 22 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 6 g |