Har Gow Rækja Dumplings Uppskrift

Lærðu að gera Har nú heima með þessari uppskrift. Har Gow er þessi bragðgóður rækju dumplings með hálfgagnsærum umbúðum sem þjónað er á kínversku dim sumi.

Helstu bragð til að gera har gow er meðhöndlun deigsins, sem er mjög klístur og getur skemmt í sundur auðveldlega. Húðun vinnusvæðis og búnaðar með olíuhnetu hjálpar.

Það sem þú þarft

• 3/4 bolli hveiti sterkja
• 2 matskeiðar tapíókasterkja
• 1/4 teskeið salt
• 1/2 bolli auk 2 matskeiðar sjóðandi vatn
• 2 1/2 tsk matarolía
• 6 únsur rækjur (skola, halla fjarri, hakkað)
• 3 msk bambus skýtur (fínt hakkað)
• 1 1/2 tsk grænt laukur (fínt hakkað)
• 3/4 tsk kínverska hrísgrjónvín (eða þurr sherry)
• 1/4 teskeið
• sesam olía
• 1/4 teskeið salt (eða eftir smekk)
• 1/8 teskeið hvít pipar (ferskt jörð)
• 1 stór egg hvítur (létt barinn)
• 2 tsk kornasterkja
• Grænmeti olíu (eftir þörfum)

Hvernig á að gera það

Gerðu Dumpling Deigið

1. Í miðlungs skál, sameinaðu hveiti sterkju, tapioka sterkju og saltið.
2. Haltu rólega í 1/2 bolli af sjóðandi vatni. Bættu við olíunni og byrjaðu að nota hendurnar til að mynda í deig. Bætið eftir 2 matskeiðar af sjóðandi vatni ef deigið er of þurrt. Yfirliðið ekki deigið, en haltu áfram að móta í um það bil 2 mínútur, þar til það er slétt og glansandi.
3. Coverið og látið hvíla í 20 mínútur.

Gerðu fyllingu

1. Setjið rækurnar í miðlungs skál og bætið bambusskotunum, grænum, lauk, hrísgrjónvín, sesamolíu, salti, pipar, egghvítt og kornstjörnu, blandið vel.
2. Coverið og kælt í 1 klukkustund til að gefa bragðunum tækifæri til að blanda saman.

Mynda dumplings

1. Húðuðu pappírshandklæði með jurtaolíu og notaðu það til að olía klippiborðið þitt eða vinnusvæði og breiðhlið klippihnífsins eða cleaver (a cleaver virkar best). Geymið deigið til að koma í veg fyrir að það þorna við undirbúning dumplings.
2. Taktu 1 teskeið af harða deiginu, rúllaðu í bolta og flattu síðan með því að ýta því í lófa hönd þína.
3. Leggðu deigið á vinnusvæði og þrýstu á það með olíuhliðinni á hnífnum eða cleaver til að mynda hring sem er 2 1/2 til 3 cm í þvermál.
4. Setjið upp hella teskeið af áfyllingu og settu hana í miðju umbúðirnar og dreifðu henni jafnt út en ekki snerta brúnirnar.
5. Takið varlega upp efri brún umbúðirnar og faltu því yfir áfyllingu. Notaðu þumalfingrið og vísifingrið til að mynda flögur í deiginu og klípa brúnirnar lokaðar. Setjið áfylltu hylkið á disk og hylja með rökum klút til að halda þeim frá því að þurrka út meðan þú ert að undirbúa afganginn af dumplings.

Eldaðu dúplurnar

1. Undirbúa gufubað fyrir gufu. Stoldu dumplings í lotum, á olíulaga disk, þar til umbúðirnar eru hálfgagnsæjar og rækjurnar birtast örlítið appelsínugult (13 til 15 mínútur).
2. Berið fram Har Gow með heitu chili olíu og / eða sósu sósu .

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	89
Heildarfita	2 g
Mettuð fita	0 g
Ómettað fita	1 g
Kólesteról	55 mg
Natríum	157 mg
Kolvetni	13 g
Mataræði	0 g
Prótein	5 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)