Þessi Raboki (rabokki) uppskrift mun gera þig hamingjusöm. Það gerði fyrir mig, í fyrsta sinn sem ég hafði það alltaf í Kóreu. Það var rigningardag í Seoul, og ég hafði bara farið í skemmtigarð með frændum mínum og kirkjuhópi þeirra. Við stoppuðum í matvöruframleiðanda á leiðinni til baka, nálægt miðnætti, og konan þar setti þennan ótrúlega götumatarsamsetningu fyrir framan mig.
Rabokki er samsetningin af tveimur mjög fallegum hlutum: Ramen núðlur og dukboki (tteokbokki). Og það er svo, svo auðvelt að gera heima.
Þú gætir verið hissa á að finna Ramen núðlur lögun svo áberandi í sambandi við Dukboki, sem eftir allt er fat sem er nánari tengslum við kóreska matargerð frá konungshöllinni í Joseon Dynasty en það er með útskriftarnema sem lifa á augnablik núðlum.
Ramen augnablik núðlur voru fyrst búin til af Taiwanbúi uppfinningamaður, Momofuku Ando, árið 1958, sem skapaði flash-steikja aðferð sem veitir núðlur með langa geymsluþol þeirra. Ramen núðlur fyrst voru markaðssett í Japan, og loksins náð núverandi gríðarlega vinsældir þeirra, sérstaklega með svöngum nemendum í Bandaríkjunum.
Með hliðsjón af ólíkum sagnfræðingum Dukboki og Ramen núðlum, gera tveir einstakar samsetningar. Hins vegar, Suður-Kóreumenn neyta raunverulega augnablik núðlur á mann í hvaða landi: 69 pakkar á ári á mann. Svo kannski er blandan af Dukboki og Ramen núðlum ekki svo skrítið, eftir allt saman.
Það sem þú þarft
- 1/2 gulrót (sneið í ræmur)
- 1/2 laukur (sætur, þunnt sneiður)
- 1/2 pund. Kóreu sívalur hrísgrjónarkökur (sennilega um 1/4 pakki)
- 1 stórt flatt kóreska hrísgrjónarkakaarklæði (kór, kók, skera í ferninga eða rétthyrninga)
- 3 bollar vatn
- 1 tsk. soja sósa
- 4 msk.
- kochujang (rauð pipar líma)
- 1,5 msk. sykur
- 1 pakki Kóreska augnablikið núðlur (reyndu Shin Ramen vörumerkið, brotið í sundur)
- 2 scallions, sneið í 1 tommu stykki
- Valfrjálst: Harðsoðið egg, skera í tvennt
Hvernig á að gera það
- Ef hrísgrjónarkökur eða fiskakökur eru frosnar skaltu þíða þau fyrst í vatni.
- Í potti eða stórum pönnu, hrærið hveitið lauklauk og gulrætur á smá olíu í 3-4 mínútur yfir miðlungs hátt hita.
- Bætið hrísgrjónarkökum og fiskekökum og vatni og snúið hita yfir í háan hita.
- Þegar það byrjar að sjóða, setjið niður til að gufa og bæta sojasósu, kochujang og sykri.
- Þegar sósu hefur þykknað skaltu bæta við þurrkaðan núðlur.
- Hrærið þar til núðlur eru soðnar og bætið aðeins meira vatni ef þörf krefur.
- Þegar núðlur eru soðnar í gegnum, bæta við scallions og slökkva á hitanum. Töfðu með hörðum soðnum egghalfum, ef þess er óskað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 463 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 473 mg |
| Kolvetni | 94 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 10 g |