Það er erfitt að trúa að þessar sprungu kartöflur komu út úr ofninum. Kartöflur eru teningur og ofn-steikt að gullnu fullkomnun með nokkrum hvítlauk og klumpur af lauk. Vegna mikillar hita kemur yfirborð kartöflanna út gullbrúnt og sprungið.
Kartöflur eru ekki aðeins auðvelt að undirbúa; Þeir munu ekki fara eftir fituspatters yfir eldavélinni þinni og hreinsun er gola. Líktu bakpönnu með filmu til að auðvelda hreinsunina enn frekar. Til að skera á fitu, úða pönnu eða filmu með nonstick elda olíu úða og draga úr ólífuolíu og smjöri um helming.
Kartöflur eru fjölhæfur líka. Þú getur skilið laukin út eða bætt nokkrum sneiðum rauðum eða grænum papriku við blönduna í kartöflum með O'Brien-stíl. Hikaðu á að bæta við matskeið af ferskum hakkaðri rósmarín, grjótkrem eða timjan í kartöflur eða henda þeim með um 1 teskeið af bragðmiklar blöndu af þurrkuðum kryddjurtum. Ítalska kryddjurt eða alifuglasamblanda myndi virka vel. Eða skiptið saltinu með kryddjurtum eða Cajun kryddjurtum . Ef þú ert að skera natríuminntöku þína skaltu nota saltlausa jurtablöndu . Parmesan-ostur er annar frábær bragðbrigði. Kasta kartöflum með um 1/4 bolla af Parmesan-osti um leið og þau koma út úr ofninum.
Uppskriftin kallar á hærri sterkju bakstur kartöflur , en ekki hika við að nota rauðlaukaða kartöflur, Yukon Gold, fingerlings eða aðrar kartöflur. Lítil kartöflur (allt eða hluti) geta bætt auka lit á fatið og gert það meira aðlaðandi.
Það sem þú þarft
- 2 msk ólífuolía
- 2 msk smjör
- 3 pund bakstur kartöflur (russets eða Idahos)
- 1 stór laukur
- 3 hvítlauksgeir
- 1/2 tsk kosher salt (eða smekk)
- 1/2 tsk ferskt jörð svart pipar (eða smekk)
- 2 msk hakkað steinselja (ferskt)
Hvernig á að gera það
- Settu rekkiinn í neðri hluta ofnsins.
- Hitið ofninn í 450 F.
- Sameina olíu og smjör í stórum rimmaðri bakpokanum. Setjið það í ofni þar til smjörið hefur bráðnað.
- Skrælaðu kartöflurnar og skera þær í 1 tommu teningur eða litla wedges.
- Peel laukinn og skera það í tvennt. Skerið hverja helming í fjóra klumpur.
- Hakkaðu hvítlaukinn.
- Raða kartöflurnar, laukakjöt og hvítlauk í pönnu og hrærið létt í kápu með smjöri og olíu.
- Steikið kartöflurnar í forhitaða ofninn í um það bil 1 klukkustund, eða þar til gullinn er brúnn og stökkugur. Hrærið stundum.
- Stykki með salti og pipar, eins og þú vilt.
- Kasta kartöflum með hakkað steinselju rétt fyrir þjóni.
Variations
Bacon Steiktar kartöflur: Elda 4 ræmur af beikon þar til skörpum. Tæmdu á handklæði pappír og crumble. Setja til hliðar. Skiptið um 1 matskeið af smjöri með beikonþurrku. Steiktu kartöflurnar (með eða án lauksins) og kasta með steiktum beikon áður en það er borið fram.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 290 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 10 mg |
| Natríum | 221 mg |
| Kolvetni | 49 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 6 g |