Gúrkurrúllur kallast kappamaki í Japan. Það er ein vinsælasta sushi rúlla og er auðvelt að gera með aðeins þrjú innihaldsefni - nori (þurrkað þangi), sushi hrísgrjón og agúrka. Þar sem enginn fiskur er innifalinn er þessi rúlla líka fullkomin fyrir grænmetisætur.
Orðið kappa þýðir í raun ekki agúrka á japönsku (það er kyuuri ); það vísar til illu andans eða imp mynd frá japönskum hefðbundnum þjóðsögum. Orðið kappa er sambland af orðum sem þýðir "ána" og "barn" og tengist vatni. Einhvern veginn er kappa í tengslum við gúrkur, þess vegna heitir þetta sushi rúlla. Athyglisvert eru engar aðrar japanska agúrkurréttir kallaðir kappa.
Þessi uppskrift kallar á japanska gúrkur, sem eru lengi, mjótt og þunnt skinned. Þeir hafa ekki fræ né bitur bragð og er því auðvelt að meðhöndla og ánægjulegt að borða. Ef þú finnur ekki japanska gúrkur, eru lítill persneska eða ensku gúrkur góðar varamenn.
Það sem þú þarft
- 4 blöð af nori (þurrkað þangi), skera í tvennt
- 6 bollar unnin sushi hrísgrjón
- 2 japanska gúrkur, skera í langar pinnar
Hvernig á að gera það
- Settu stykki af nori ofan á bambusmat ( makisu ). Dreifðu um 3/4 bolli af sushi hrísgrjónum ofan á nori. Setjið 1/8 af agúrkurpípunum lárétt á hrísgrjónum.
- Rúllaðu upp bambusmatið, ýttu áfram til að móta sushi í hólk. Ýttu á bambusmatið þétt með höndum. Unwrap bambus motta og fjarlægðu sushi rúlla. Endurtaktu ferlið til að gera fleiri rúllur. Þurrkaðu hníf með blautum klút áður en þú skorar sushi. Skerið sushi rúlla í bitar af bitum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1126 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 35 mg |
| Kolvetni | 251 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 21 g |